Dinkel-Gewürzkuchen mit Chai-Karamell

Und eine Shopvorstellung von Gegessen wird immer*

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Heute gibt es einen leckeren Gewürzkuchen, der unter anderem mit Dinkelvollkornmehl gebacken und mit einer großen Portion Chai-Karamell begossen wurde. Zudem stelle ich Euch den Lebensmittelshop Gegessen wird immer vor, denn das Mehl für mein heutiges Rezept habe ich von dort bezogen. Aber keine Sorge, man kann nicht nur Mehl und andere Backwaren bei Gegessen wird immer kaufen, sondern ganz viele weitere Produkte wie frisches Obst und Gemüse, Kaffee und Tee, Brot und Cerealien, Pralinen, Wein und vieles mehr. Schaut einfach mal rein, ich bin sicher, egal ob man was für den Eigengebrauch benötigt oder was zum Verschenken sucht, man wird fündig.

Zunächst kommen wir nun allerdings zu meinem Gewürzkuchen, von dem ich finde, dass er hervorragend in die Vorweihnachtszeit passt. Ich bin momentan nicht wirklich im Plätzchenfieber (fragt nicht warum, ich hab KEINE Ahnung!), weshalb ich lieber Kuchen backe anstatt Teig auszustechen. Denn so ganz ohne Süßkram in der Adventszeit geht es natürlich nicht. Und wer Weihnachtsplätzchen backen will, der kann sich HIER mal meine bisherigen Rezepte anschauen.

Insofern entschied ich mich für einen einfachen Rührkuchen, der mit ganz vielen leckeren Gewürzen verfeinert und mit einer großen Portion Chai-Karamell begossen wurde, als mich das Team von Gegessen wird immer vor kurzem fragte, ob ich nicht einige ihrer Produkte testen wolle. Ja, das wollte ich!

Ich probierte mich also einmal quer durchs Sortiment. Na gut, ok, nicht wirklich. Ich habe mir nur einige meiner Favoriten-Produkte ausgesucht. Aber die habe ich dann tatsächlich getestet.

Mit den Produkten sowie auch der Lieferung war ich jedenfalls sehr zufrieden, so dass es von mir auch eine Shopempfehlung gibt. Nach eigenen Angaben arbeitet Gegessen wird immer übrigens mit den Erzeugern sowie mit Experten aus der Lebensmittelbranche intensiv zusammen. Angeboten werden Produkte von kleineren Erzeugern aus ganz Deutschland. Lebensmittel sollen den hohen Stellenwert zurückbekommen, der ihnen auch zusteht. Qualität statt Massenware – so lautet das Erfolgsrezept von Gegessen wird immer und das hört sich, wie ich finde, sehr gut an.

So, jetzt aber wieder zurück zur heutigen Hauptattraktion, dem Gewürzkuchen. Er ist superschnell gemacht und kann natürlich mit oder ohne Karamell gegessen werden. Ich bin Karamell-Fan, ich könnt das Zeugs überall drüber kippen. Wer es nicht mag, der lässt es einfach weg. Der Kuchen schmeckt auch ohne ganz hervorragend! Und wer nicht so auf Vollkornmehl steht, der kann auch nur Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl dafür verwenden.

Das Rezept für meinen Dinkel-Gewürzkuchen:

Dinkel-Gewürzkuchen mit Chai-Karamell

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Zutaten

• Für den Dinkel-Gewürzkuchen:
• 150 g weiche Butter
• 300 g Zucker
• 4 Eier
• 150 g Dinkel-Vollkornmehl (gibt es z. B. HIER)
• 150 g Dinkelmehl Typ 630 (gibt es z. B. HIER)
• 100 g gemahlene Mandeln
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 gehäufte Esslöffel Lebkuchengewürz
• 100 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 geriebene oder sehr klein geschnittene Birne (alternativ 1 Apfel)

Zudem:

• Puderzucker zum Bestreuen
• Chai-Karamell zum Begießen

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Alle Zutaten bis auf die geriebene Birne miteinander zu einer homogenen Masse verrühren.
• Die geriebene Birne anschließend unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Kastenform (ungefähr 28 cm lang) füllen und ca. 1 Stunde und 10 bis 20 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen dass der Kuchen durchgebacken ist und nicht länger als nötig im Ofen verbleibt.
• Nach ca. 45 Minuten Backzeit die Oberfläche des Kuchens im Ofen mit etwas Alufolie abdecken, damit sie nicht zu stark bräunt.
• Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Chai-Karamell begießen.

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Das Rezept für das Chai-Karamell:

Dinkel-Gewürzkuchen mit Chai-Karamell

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Zutaten

• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Wasser
• 70 g Butter
• 1/2 Teelöffel Chai-Gewürze (fertige Mischung oder Zimt, Kardamom, Ingwer, Nelken gemischt - jeweilige Menge vom eigenen Geschmack abhängig machen)
• 150 ml Sahne

Zubereitung

• Den Zucker mit dem Vanillezucker und dem Wasser unter Rühren in einem Topf aufkochen. Sodann die Flüssigkeit köcheln lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Masse beginnt zu karamellisieren (dauert einige Minuten). Hin und wieder rühren, damit nichts anbrennt.
• Dann vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Nun noch die Gewürze und die Sahne dazugeben, nochmal kurz aufkochen lassen und rühren bis ein schönes, gleichmäßiges Karamell entstanden ist. Aschließend in ein sauberes Schraubglas oder in eine Flasche füllen.
• Verschließen und auskühlen lassen.
• Das Karamell wird nach dem Auskühlen noch fester.
• Kleiner Tipp:
• Wem das Karamell nach dem Auskühlen zu dick geworden ist, der kann es durch ganz kurzes Erwärmen (entweder bei niedriger Wattzahl im Mikro oder im Wasserbad) wieder verflüssigen. Man kann vor dem Servieren auch einfach ein ganz klein wenig Sahne unterrühren, wenn man möchte, auch dann wird es natürlich etwas flüssiger.
• Das Karamell hält sich verschlossen im Kühlschrank viele Tage.

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Danke an Gegessen wird immer, die mir die Produkte zur Verfügung gestellt haben!

☆ Mara