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Das Frühstück, so sagt man, ist die wichtigste Mahlzeit, denn sie bereitet den Körper auf den Tag vor und liefert wertvolle Energie. Ernährungswissenschaftler empfehlen deshalb auch, dass Frühstück und Vormittagssnack zusammen ein Drittel des Tagesbedarfs an Energie und Nährstoffen liefern sollte. Aufgrund dessen ist es auch wichtig, gerade morgens viele gute Nährstoffe aufzunehmen. Aufgrund dessen sind seit meiner Jugend Haferflocken mit Milch eine meiner liebsten Frühstücksoptionen. Egal ob als Bircher Müsli, als crispy Granola oder als Overnight Oats, diese Kombi geht einfach immer!
Milch und Getreideprodukte ergänzen sich beim Frühstück nämlich ideal. Zusammen liefern sie gut verfügbare Energie in Form von Kohlenhydraten und leicht verdaulichem Fett. Das Energieniveau steigt hierbei langsam an und kann über einen längeren Zeitraum auf einer stabilen Höhe gehalten werden. Zudem bringt Milch Vitamine und Mineralstoffe ein, die im Getreide weniger enthalten sind, und umgekehrt. Also alles im allen starke Argumente für dieses Duo. Kommt dann zu den beiden Lebensmittelgruppen noch Obst und/oder Gemüse hinzu, ist der morgendliche Nährstoffcocktail perfekt. Wer vor allem noch etwas mehr über die Milch und ihre guten Eigenschaften nachlesen möchte, der kann das HIER tun.
Um nun vor allem für den Herbst gewappnet zu sein, der mit seinem nasskalten Wetter gerne unser Immunsystem herausfordert, habe ich Euch heute meine Golden Milk Overnight Oats mitgebracht. Nährstoffreiche Haferflocken mit bester Milch, vielen gesunden Gewürzen – allen voran Kurkuma -, und frischen Früchten. Verfeinert wird das Ganze noch mit etwas cremigem Joghurt, gehackten Nüssen und optional etwas Kokosblütenzucker on top. Schmeckt nicht nur sensationell, sondern liefert auch genau DIE Energie, die wir jetzt brauchen, um gesund, frisch und fit zu bleiben. Hier kommt mein Rezept für Euch.
Das Rezept für meine Golden Milk Overnight Oats:
Zutaten
Für die Golden Milk Overnight Oats:
- 100 g zarte Haferflocken
- 300 ml Milch (pflanzliche Milch für Schonkost)
- 1 EL Chiasamen oder Leinsamen
- 1 EL Golden Milk Pulver (kann man fertig kaufen oder selbst zusammenmischen, siehe Rezept unten)
- 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 4 EL Joghurt nach Wahl zum Servieren (pflanzlicher Joghurt für Schonkost)
- Eine Handvoll frische Früchte nach Wahl
- Einige gehackte Nüsse zum Toppen (optional)
- Etwas Kokosblütenzucker zum Bestreuen (optional)
Für das Golden Milk Pulver:
- 4 EL Kurkumapulver
- 2 EL Ingwerpulver
- 2 EL Zimt
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Kardamompulver
Zubereitung
Für die Golden Milk Overnight Oats:
- Die zarten Haferflocken mit der Milch verrühren und anschließend die Chia- oder Leinsamen und das Golden Milk Pulver unterrühren.
- Nun noch mit etwas Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen und die Oats über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag umrühren und mit etwas Joghurt und frischen Früchten servieren. Optional kann man die Overnight Oats noch mit gehackten Nüssen und etwas Kokosblütenzucker toppen.
Für das Golden Milk Pulver:
- Einfach alle Gewürze gut miteinander mischen, in ein Schraubglas füllen, verschließen und erneut schütteln, damit sich alles gleichmäßig vermengt.
Tipp:
- Aus dem Golden Milk Pulver kann man auch eine tolle Golden Milk herstellen! Dafür einfach einen TL Golden Milk Pulver (Menge kann nach Bedarf angepasst werden), in heiß aufgeschäumte Milch anrühren, nach Bedarf süßen und genießen.
