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Heute bringe ich Euch Neuseeland auf den Teller. Denn es gibt mit cremigem Manuka Honig glasiertes Lammfleisch auf frischem Apfel-Gemüse-Orzo, was ein wenig aussieht wie Risotto, dann aber doch Pasta ist. Verarbeitet wurden hier drei wundervolle Produkte aus Neuseeland, nämlich zartes Lammfleisch (Lammrücken ohne Knochen), von Silver Fern Farms, erfrischend spritzige und süße JAZZ™ Äpfel und leckerer Manuka Honig von Watson & Son aus den unberührten Mānuka–Wäldern Neuseelands.
Neuseeland gilt als eines der nachhaltigsten Länder der Welt und engagiert sich aus einem Selbstverständnis heraus seit jeher für Tierwohl, Natur und Umwelt. Bereits die Māori, die Ureinwohner Neuseelands, prägten mit ihrer besonderen Verbindung zu Land und Natur die Kultur und Philosophie des Landes. Der Schutz von Natur, Tier und Umwelt gilt daher bis heute als eines der wichtigsten Aufgaben und führt dazu, dass Neuseeland mit innovativen Nachhaltigkeitskonzepten zum Vorbild für die Welt geworden ist.
Neuseeland bietet unberührte Natur und pflegt einen der höchsten Tierwohlstandards. Mit diesem Nachhaltigkeitsdenken bringt Neuseeland somit Produkte hervor, die rein und von höchster Qualität sind. So ist Silver Fern Farms Neuseelands führender Experte für rotes Fleisch aus artgerechter Tierhaltung mit den höchsten Tierwohlstandards, sie bieten Lamm–, Rind– und Hirschfleisch aus reiner Weidehaltung an. Die Tiere werden Tag und Nacht auf den endlosen Weiden Neuseelands gehalten, ernähren sich ausschließlich von dem frischen Gras der Weiden und werden nicht zugefüttert. Das Fleisch ist daher unfassbar zart, einzigartig im Geschmack, nährstoffreich und mager. Mehr über Silver Fern Farms erfahrt Ihr HIER.
JAZZ™ Äpfel sind erfrischend knackig und spritzig–süß. Damit treffen sie den Geschmack von Groß und Klein und
überzeugen mit Bestnoten in Geschmackstests. Ob als Snack für zwischendurch, als Zutat zum Frühstück oder als gesunder Nachtisch, der JAZZ™ Apfel passt einfach immer. JAZZ™ Äpfel werden in beiden Hemisphären angebaut (auch bei uns in der Gegend), wodurch ihre Lagerzeit in der Regel geringer ist, als die von regionalen Äpfeln. Das spiegelt sich positiv in der Ökobilanz wieder. Mehr über JAZZ™ Äpfel erfahrt ihr HIER.
Manuka Honig ist ein seltener Honig aus Neuseeland. Die Maori wussten um die wertvollen Inhaltsstoffe. Das Besondere am Manuka Honig liegt hierbei in dem natürlich enthaltenen Methylglyoxal, MGO abgekürzt. Dieser Inhaltsstoff ist ein
Zuckerabbauprodukt und unempfindlich gegen Hitze– und Lichteinwirkung. Anders als bei herkömmlichen Honigen ist Methylglyoxal in einer sehr viel höheren Konzentration in Manuka Honigen enthalten. Honige aus dem Supermarkt erreichen häufig lediglich einen MGO–Wert von 20 Milligramm pro Kilogramm, wohingegen Manuka Honige mit bis zu 800 Milligramm MGO pro Kilogramm auftrumpfen können. Somit besitzt Manuka Honig den höchsten MGO–Gehalt aller Honige der Welt. Watson & Son Manuka Honig von OHA ist im Besitz von Ngāi Tahu, dem wichtigsten Māori iwi der südlichen Region Neuseelands. Mehr über Watson & Son und OHA Honig erfahrt Ihr HIER (mit dem Code MARA10 bekommt ihr dort einen Rabatt von 10%).
Und um alle drei Produkte miteinander zu vereinen, habe ich das zarte Lammfleisch mit dem leckeren Honig glasiert, in kleinen Stücken kurz angebraten und auf köstlich gewürzter Apfel-Gemüse-Orzo-Pasta serviert. Unglaublich saftig und lecker! Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für Honig-Lamm mit Apfel-Gemüse-Orzo:
Zutaten
- 500 g Pasta (Orzo)
- Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll kleine Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 Apfel (JAZZ™ Apfel)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Paprikapulver, süß
- 1 EL Honig (Manuka Honig von Watson & Son)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 600 g Lammfleisch (hier Lammrücken ohne Knochen von Silver Ferns Farms)
- Öl zum Anbraten
- 1 EL Honig (Manuka Honig von Watson & Son) zum Glasieren
Zubereitung
- Die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
- Die Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne in etwas Öl andünsten.
- Die Salatgurke kleinschneiden und die Tomaten halbieren. Beides mit in die Pfanne geben und so lange dünsten bis alles etwas weicher geworden ist. Anschließend den Apfel kleinschneiden und ebenfalls mit dazugeben.
- Die Gemüsebrühe mit reingießen, Paprikapulver dazugeben, ebenso den Honig, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss noch die Petersilie hacken und unterheben.
- Das Lammfleisch in Stücke schneiden, separat in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. Salzen und pfeffern und mit etwas Honig glasieren. Anschließend auf der Apfel Gemüse Orzo Pasta servieren.
