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Der Frühling ist da, bedeutet für uns zuhause, dass unser tägliches Essen wieder frischer und leichter wird. Es werden wieder häufiger Salate aufgetischt und damit es hierbei nicht langweilig wird, variieren wir regelmäßig mit ganz vielen verschiedenen Zutaten. Eine Zutat, die bei uns mittlerweile allerdings ganz oft im Salat landet, ist Apfel. Schon immer mochte ich es, wenn ein Salat leicht süßlich schmeckte und das Dressing womöglich mit etwas süßem Fruchtessig zubereitet wurde. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ich Apel als Zutat so unfassbar toll finde, denn er verleiht nicht nur eine feine Süße und gleichzeitig Säure, er bringt auch einen unwiderstehlichen Geschmack mit.
Natürlich benötigt man einen passenden Apfel, der sowohl in seiner Konsistenz als auch im Zusammenspiel von Säure und Süße perfekt passt. Daher verwende ich super gerne JAZZ Äpfel. Diese sind mild, süß, trotzdem knackig und zudem auch noch optisch wunderbar, da sie mit ihrer roten Farbe herausstechen. Wer mehr über die leckeren Äpfel von JAZZ erfahren möchte, der klickt einfach mal HIER. Und wer noch mehr Apfel Rezepte wünscht, der gibt hier auf meiner Seite in die Suchleiste einfach mal „Apfel“ ein oder guckt bei Patrick Rosenthal, dort findet Ihr auch schon viele tolle Rezepte, die er mit den Äpfeln von JAZZ umgesetzt hat.
Im heutigen Rezept habe ich die Äpfel mit allen anderen Zutaten ganz klein geschnitten. Dadurch verbindet sich alles wunderbar mit dem Dressing und wird richtig saftig. Neben dem Apfel findet man in meinem heutigen Kichererbsen Apfel Salat natürlich auch Kichererbsen, des Weiteren Salatgurken, Mais und Tomaten. Selbstverständlich kann man noch anderes Gemüse mit reinschnippeln, wenn man möchte, aber diese Kombi hier war schon wirklich ganz toll. Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für meinen Kichererbsen Apfel Salat:
Zutaten
Für den Salat:
- 2 Dosen Kichererbsen
- 1 Dose Mais
- 4 Äpfel
- 1 Salatgurke
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
Für das Dressing:
- 50 ml Essig (ich verwende hier am liebsten einen leicht süßlichen, weißen Balsamico oder einen Fruchtessig)
- 50 ml Öl
- 1 EL Senf
- 1/2 TL Salz
- 1 TL getrocknete Salatkräuter nach Wahl
Zubereitung
- Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Ebenso den Mais.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die gewaschene Salatgurke und die Cocktailtomaten in kleine Stücke schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben.
- Die Zutaten für das Dressing verrühren und abschmecken. Dann über die Salatzutaten geben und gleichmäßig vermengen. Nochmal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
