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Heute gibt es unfassbar leckere Kirsch Mohnschnecken, die eine tolle Füllung aus einer Quark-Mohnmasse haben – und davon auch nicht zu wenig! Im Gegenteil. In den Mohnschnecken befindet sich richtig viel von der köstlichen Füllung, die die Hefeschnecken wunderbar saftig macht. Hinzu kommt natürlich ein elastischer und weicher Hefeteig, der die Mohnfüllung ummantelt. So so gut!
Aber es gibt nicht nur diese fantastischen Kirsch Mohnschnecken, sondern heute stelle ich Euch auch eine tolle Küchenmaschine von Krups vor und zwar die Master Perfect Gourmet! Diese Küchenmaschine ist absolut leistungsstark mit 1100 Watt und kann Hefeteig daher problemlos kneten. Aber sie ist zum Beispiel genauso gut für luftige Massen geeignet, denn auch gefühlvolles Aufschlagen ist hier kein Problem. Mit ihrer 4.6 l Edelstahlschüssel kann man eine ordentliche Menge an Teig zubereiten, Creme aufschlagen oder andere tolle Dinge zubereiten.
Die Master Perfect Gourmet wird mit drei exklusiven Zubehörteilen geliefert: dem patentierten Flex Whisk (um perfektes, luftiges Eiweiß zu schlagen), der Flex Bowl (eine 3-in-1 Silikon Zusatzschüssel) und dem Delica’Tool (Unterheber um luftige Desserts in kürzester Zeit herzustellen). Zudem gibt es verschiedenes Schnitzelwerkzeug dazu sowie einen Fleischwolf mit diversen Aufsätzen. Ein Rundum-Sorglos-Paket sozusagen. Mehr Infos dazu gibt es HIER direkt bei Krups.
Eine Küchenmaschine ist für mich persönlich mit das wichtigste Utensil in der Küche. Ohne eine solche würde hier nicht viel vorwärts gehen. Sie erleichtert einem das Backen und teilweise auch das Schnippeln und Kochen ungemein, so dass ich definitiv nicht mehr darauf verzichten wollen würde. Und vor allem beim Hefeteig ist sie ein absolutes Muss. So wie bei den Kirsch Mohnschnecken, für die kommt jetzt das Rezept.
Das Rezept für die Kirsch Mohnschnecken:
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 1 Würfel frische Hefe (1/2 funktioniert auch, dann den Hefeteig einfach etwas länger gehen lassen)
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml lauwarme Milch
- 500 g Mehl, evtl ein klein wenig mehr
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 75 g Butter, geschmolzen
Für die Mohnfüllung:
- 300 ml Milch
- 200 g Mohn (gibt es in der Backabteilung)
- 100 g Zucker
- 50 g Grieß
- 250 g Quark 40 % (20 % geht auch)
- Ein klein wenig Zimt (optional)
- 1 großes Glas Kirschen, Abtropfgewicht ca. 350 g (ich habe Schattenmorellen verwendet)
Für den Zuckerguss (optional):
- 200 G Puderzucker
- Ein ganz kleiner Schuss Milch
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma
Zudem:
- Etwas Fett für die Auflauf- oder Backform
Zubereitung
Hefeteig:
- Die Hefe zerbröckeln und zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in der lauwarmen Milch auflösen. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun zunächst 500 g Mehl, Eier und Salz zur Hefemilch hinzufügen und verkneten. Die flüssige Butter einlaufen lassen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Wenn der Teig noch zu sehr klebt, einfach noch etwas mehr Mehl (bis zu 30 g) dazugeben. Gut durchkneten und den Teig sodann an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.
Mohnfüllung:
- In einem Topf die Milch mit dem Mohn, dem Zucker und dem Grieß unter Rühren aufkochen und dann auf mittlerer Schiene ein paar Minuten köcheln lassen. Dabei immer rühren, sonst brennt die Masse an. Anschließend vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und dann den Quark unterrühren. Wer mag, der kann auch noch ein klein wenig Zimt mit dazugeben.
- Nun den Backofen auf 160 °C Umluft (alternativ 180 °C Ober - / Unterhitze) vorheizen.
- Den Hefeteig auf leicht bemehlter Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und verstreichen. Die Kirschen gut abtropfen lassen und dann überall auf der Mohnfüllung verteilen. Anschließend die Rolle der Länge nach aufrollen und in ca. 12 dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben in eine gefettete Auflaufform oder Backform legen (Schnittfläche soll nach oben zeigen) und ca. 40 Minuten backen.
- Für den Zuckerguss (optional auch ohne Zuckerguss!) alle Zutaten miteinander verrühren und noch auf den warmen Kirsch Mohnschnecken verstreichen.
Tipp:
- Wer die Kirsch Mohnschnecken nicht so süß mag, der lässt den Zuckerguss einfach weg!
