Kirsch Quarkkuchen mit Streuseln

Passend zum Muttertag gibt es heute natürlich eins der tollen Rezepte von meiner Mom 🙂 Denn als ich vor einigen Tagen den Kirsch Quarkkuchen mit Streuseln von Mama auf Instagram gezeigt hatte, haben mich innerhalb kürzester Zeit so viele Nachrichten erhalten mit der Bitte, das Kuchen Rezept dazu zu veröffentlichen, dass ich mit dem Beantworten der Mails schnell nicht mehr nachgekommen bin. So viele Nachrichten auf einmal hatte ich schon lange nicht mehr bekommen wie an diesem Tag, gefühlt ALLE wollten das Rezept zum Kuchen haben.

Und da ich meiner Community nur selten Wünsche abschlagen kann, ist es ja klar, dass ich das Rezept von meiner Mom organisiert und Euch nun abgetippt habe. Ich muss aber auch sagen, dieser extrem cremige und zugleich crunchige und fruchtige Käsekuchen, oder wie ich ihn hier nenne: Quarkkuchen, ist auch wirklich unfassbar lecker! Dieser buttrige Boden, die cremige Füllung mit Kirschen und dann die krossen Streusel obendrauf, ein Traum!

Das Beste ist mitunter, dass der Boden des Kuchens aus demselben Teig wie die Streusel gemacht wird. Bedeutet, weniger Arbeit und ein easy peasy Rezept, das gelingsicher und superschnell umgesetzt ist. Ihr werdet es lieben, das kann ich Euch garantieren! Von daher müsst Ihr es unbedingt mal ausprobieren! Und falls Ihr es veröffentlichen solltet, vergesst nicht, mich, @lifeisfullofgoodies, dabei zu verlinken, damit ich es auch entdecken kann. So, nun viel Spaß mit dem Rezept.

Das Rezept für den Kirsch Quarkkuchen mit Streuseln:

Kirsch Quarkkuchen mit Streuseln

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Gericht: Nachspeise

Küche: Deutsch, Deutschland

Keyword: Käsekuchen, Kirschen, Magerquark, Quark, Streusel

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g weiche Butter
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Ei

Für die Füllung:

• 1 kg Magerquark
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Ei
• 1/2 Zitrone, den Saft davon
• 1 großes Glas Kirschen (Schattenmorellen), Abtropfgewicht ca. 350 g

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Teig:

• Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
• Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen und dann zusammen mit dem Ei zur Butter-Zucker-Masse geben. Alles gut vermengen und zu einem bröseligen Teig verkneten.
• Nun. ca. 1/3 vom Teig zur Seite stellen. Den übrigen Teig in eine Springform geben (Durchmesser ca. 26 - 28 cm), gleichmäßig verteilen und gut festdrücken, dabei auch einen Rand hochziehen.

Füllung:

• Nun alle Zutaten für die Füllung außer den Kirschen miteinander cremig rühren. Dann auf den Boden füllen.
• Die Kirschen abseihen und gut abtropfen lassen. Dann auf der Quarkfüllung verteilen.
• Den übrigen Teig über der Oberfläche krümelig verteilen und den Kirsch Quarkkuchen nun ca. 50-55 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten die Oberfläche mit Alufolie bedecken, damit sie nicht zu stark bräunt. Die Streusel sollten eine schöne goldgelbe Farbe angenommen haben.

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