Leichte Philadelphia Torte mit Kiwisauce

FIT FOOD

Ok, zugegeben, die letzten Tage ziehen wettertechnisch wohl nicht in die Hitliste der schönsten Augusttage ein. Es war einem bei all dem Regen, Wind und jeder Menge Gewitter manchmal schon eher nach heißer Schokolade als nach fruchtigem, leichtem Bizzelgetränk.

Aber nun gut, was nicht ist kann ja auch nochmal werden. Der Sommer – oder zumindest einige schöne Sonnentage – kommen mit Sicherheit zurück. Da bin ich mir ja fast sicher. Denn eigentlich ist es spätestens Anfang September bei uns grundsätzlich nochmal schön. Zumindest hier im Badener Ländle. Ich weiß das so genau, weil ich am 04.09. Geburtstag habe und mich an diesen Tag daher natürlich auch immer ganz gut erinnere.

Für den Fall, dass also doch noch der ein oder andere Tag herrlich sonnig und warm wird, und man etwas frisches genießen möchte, habe ich heute eine Philadelphia Torte von meiner Mom für Euch. Kalorienreduziert (weil fettreduziert) und wunderbar leicht im Geschmack. Total lecker.

Ich habe den Kuchen mit frischen Kiwischeiben belegt und mit Kiwisauce kredenzt. Hier könnt Ihr aber Eurer Fantasie freien Lauf lassen und jedes Obst ausprobieren, das Euch unter die Fittiche kommt! So funktioniert das Topping zum Beispiel auch ganz hervorragend mit allen Beerensorten (wie Erdbeeren, Brom- und Himbeeren etc.), aber auch mit Aprikosen, Zwetschgen und Pfirsichen kann man den Kuchen wunderbar belegen und ganz leckere Sößchen herstellen.

Nicht nur für Sommertage geeignet 😉

Das Rezept:

Für den Boden:
200 g Löffelbiskuits
1oo g Halbfettbutter

Für die Frischkäsemasse:
1 Flasche Rama Cremefine zum Schlagen
1 Packung Götterspeise Zitrone in Pulverform
125 ml Wasser
300 g leichter Philadelphia
250 g Magerquark
100 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone

Zudem:
8 Kiwi
2 Esslöffel Puderzucker (oder alternativ etwas Agavendicksaft oder Süßsstoff)

Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz ganz klein mahlen oder in einem Häcksler einmal kurz durchschreddern. Die Butter schmelzen und zu den Bröseln dazugeben, alles vermengen und in eine Springform füllen. Die Krümel mit den Fingern gleichmäßig verteilen und andrücken.

Das Rama Cremefine steif schlagen.

Das Pulver für die Götterspeise in das Wasser geben, gut verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Dann in einem Topf gut erwärmen, aber nicht kochen lassen!!! Das Wasser sollte so ca. 70 bis 80 Grad erreichen. Das ist warm, aber kocht noch nicht. Vom Herd nehmen. Einige Löffel vom Quark mit der Götterspeise vermischen, danach den gesamten Quark unterrühren.

Den Philadelphia, den Quark, den Zitronensaft und den Zucker gut verrühren. Das steif geschlagene Rama Cremefine unterheben und die Käsemasse in die Springform auf den Boden füllen. Den Kuchen im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Am nächsten Tag die Hälfte der Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Den Kuchen damit belegen. Die andere Hälfte ebenfalls schälen und mit dem Puderzucker (oder alternativ Agavendicksaft oder Süßstoff) pürieren. Die dadurch entstandene Sauce zum Kuchen servieren.

Und nun diesen leichten Genuss zelebrieren!

Life is full of cheesecake-goodies!!!

☆ Mara

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