Mascarpone Creme mit Himbeeren

Huch, es ist ja bald Heiligabend!!! Um Gottes Willen, das kam aber jetzt plötzlich!! Ging so schnell rum die letzte Zeit. Ich kam ja noch zu garnix. Und du meine Güte, ich muss ja kochen an Weihnachten!!!??!! HILFE!!! Was mache ich da denn nur?! Da sollte ich mir mal noch was überlegen………

So oder so ähnlich geht es vielen von uns jedes Jahr wieder auf´s Neue. Die Zeit rast, urplötzlich ist Weihnachten, oder Silvester, oder schon wieder ein Geburtstag. Und obwohl es sich immer wieder um die gleichen Daten handelt, mit denen man EIGENTLICH lange im Voraus planen könnte, überrumpelt uns ein Event nach dem nächsten. Und das gerne Jahr für Jahr.

Hach, das Gute daran ist allerdings zu wissen, dass wir mit diesem „Problem“ nicht alleine dastehen. Geht es doch in der Tat ganz vielen Leuten so.

Nun gut, jetzt ist erstmal Weihnachten angesagt. Und für alle, die noch nicht wissen was sie als Nachtisch servieren können, aber auch keine große Lust auf einen riesen „Act“ haben, für die habe ich hier eine richtig leckere Mascarponecreme, passend mit einer Himbeersauce. Schnell gemacht, mega cremig. Mmmmhhhh…

Für die Creme:

250 g Mascarpone
75 g Zucker
170 g Quark
100 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

Mit einem Handrührgerät den Mascarpone mit dem Zucker und dem Quark vermixen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und unterheben.

Für die Himbeersauce:

250 g Himbeeren
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
einige Himbeeren zum Garnieren

Die Himbeeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker pürieren und passieren, damit man keine Körnchen mehr darin hat. Das Himbeerpüree sodann über die Mascarponecreme geben und mit einem Löffelstiel beide Komponenten leicht vermischen und dadurch marmorieren. Mit frischen Himbeeren garnieren.

☆ Mara

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