Nussecken à la Mom

Nussecken. Früher gab es die in jeder noch so kleinen Bäckerei. Ehrlich! Die gab es wirklich andauernd, zumindest bei uns hier im Badener Ländle. Und wie Ihr wisst, schwelge ich ja auch ganz gerne ab und an mal in den Erinnerungen an die guten alten Zeiten von früher. Als man noch klein, die Welt noch heil und in Ordnung war, und man essen konnte was man wollte, ohne auch nur einen einzigen Gedanken daran zu verschwenden, an welcher unpassenden Stelle am Körper sich die soeben zugeführten bösen Kalorien nun wahrscheinlich breit machen werden. Das eigene Aussehen spielte im Kindesalter noch nicht wirklich eine Rolle, es war einem fast gänzlich egal. Man liebte es zu futtern und deshalb tat man das auch. Es musste nicht zwangsläufig die Nussecke sein, aber lecker waren diese Teile schon immer.

So richtig bekannt gemacht hat die Nussecke bei uns wohl Guildo Horn, der vor vielen Jahren diese Süßigkeit als seine liebste angepriesen hatte. Kennt Ihr den noch oder seid Ihr dafür noch zu jung (was im Umkehrschluss wohl leider heißt, ich bin ´ne alte Kuh… HEUL*** FLENN***).

Nichts desto trotz sind Nussecken aber auch wirklich was feines. Sofern sie frisch sind und man sich daran nicht die Zähne ausbeißt. Wie sagt man so schön, Nüsse sind Nervennahrung. Nicht umsonst heißt das Studentenfutter Studentenfutter. Weil da gaaaanz viele gesunde Nüsse drin sind.

Dass Nussfrüchte in der Tat außerordentlich gesund sind, haben schon zahlreiche anerkannte Studien bewiesen. So senken Nüsse durch ihre mehrfach ungesättigten Fettsäuren nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut, stabilisieren den Zuckerwert, unterstützen die Gefäße und mindern das Risiko für Magen- und Prostatakrebs sowie für Infarkte. Zudem sind sie ein wahre Gaumenfreude und schütten bereits dadurch beim Verzehr jede Menge Glückshormone aus.

Also, worauf wartet ihr, nix wie ran an die Nuss! Achso, noch was, wie Ihr unschwer erkennen könnt, konnte ich mich mal wieder nicht für einige wenige Fotos entscheiden, weil mir diese Serie soooo gut gefallen hat!

Das Rezept für die Nussecken:

Nussecken a la Mom

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Zutaten

• Für die Nussecken:
• 300 g Mehl
• 330 g Butter
• 300 g Zucker
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Eier
• 200 g gehackte Haselnüsse
• 200 g gehackte Mandeln
• 8 Esslöffel Aprikosenmarmelade
• Zudem:
• 200 g Zartbitter-Kuvertüre
• etwas Butter zum Fetten des Backblechs

Zubereitung

• Das Mehl mit 130 g der Butter, 100 g vom Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, dem Backpulver und den Eiern in eine Schüssel geben und vermengen. Einige Minuten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Folie einwickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
• Für den Nussbelag die restliche Butter in einem Topf schmelzen. Den übrigen Zucker samt den Haselnüssen, den Mandeln, dem restlichen Vanillezucker und ca. 4 Esslöffeln Wasser mischen. Mit der flüssigen Butter vermischen und unter ständigem Rühren einige Minuten leicht köcheln lassen.
• Den Backofen nun auf 175 °C Umluft (195 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Ein Backblech einfetten. Den Mürbeteig auf dem Backblech dünn ausrollen (ungefähr in Größe des Backblechs). Die Teigplatte mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und obendrauf die Nussmischung verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
• Die Zartbitter-Kuvertüre klein hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Die Nussplatte in lauter Dreiecke schneiden und diese sodann jeweils mit der Kuvertüre nach Belieben verzieren oder teilweise darin eintauchen.

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Ich finde die rosafarbenen kleinen Blümchen und diese perfekten Nussecken einfach viel zu schön, um sie nur auf 3 oder 4 Bildern zu zeigen.

Deshalb gibt es – wie öfters mal – eine ganze Flut mit Nussecken-rosa-Blümchen-Fotos. Ich hoffe Euch gefallen sie genauso gut wir mir!

☆ Mara