Diese Pumpkin Butter Beans sind eine richtige Nährstoffbombe! Dazu macht dieses Gericht satt, passt perfekt zum Herbst und schmeckt vor allem wahnsinnig gut. Das cremige und proteinreiche One Pot Gericht ist perfekt an stressigen Tagen, wenn es einfach mal schnell gehen muss.

Vorteile eines One Pot Gerichts

One Pot Gerichte wie diese Pumpkin Butter Beans werden immer beliebter und das aus gutem Grund. Ihr kennt das sicher alle, der Alltag ist oft so stressig, dass man kaum zum Kochen kommt. Dafür eignen sich One Pot Gerichte ausgezeichnet. Da alle Zutaten einfach in einen einzigen Topf geschmissen werden, wird die Kochzeit erheblich verkürzt. Aber nicht nur da spart man Zeit, es entsteht auch viel weniger Geschirr, also spart man sich den langen, nervigen Abwasch. Gerichte, die nur in einem Topf gekocht werden bringen auch ein intensives Geschmackserlebnis mit sich. Durch das gemeinsame Kochen der Zutaten können sich die Aromen ausgezeichnet entfalten und miteinander verschmelzen. Das macht Gerichte, wie diese Pumpkin Butter Beans besonders lecker. Ihr seht also, so ein One Pot Gericht kann schon ziemlich praktisch sein, auf meinem Blog findet Ihr noch einige weitere Rezeptideen dazu, wie die Cremige One Pot Pilz Pasta oder den One Pot Kürbis Topf.

Nährstoffe in den Pumpkin Butter Beans

Die cremigen Bohnen bieten eine ausgewogene Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten, Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen, was es zu einem sehr ausgewogenen und gesunden Gericht macht. Die weißen Riesenbohnen in dieser Mahlzeit, bieten eine ausgezeichnete Proteinquelle und sind außerdem reich an Ballaststoffen, Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe sind besonders wichtig für Muskelaufbau, Unterstützung der Verdauung und einen stabilen Blutzuckerspiegel. Das Kürbispüree bringt zusätzlich wichtige Vitamine wie Vitamin A und C mit. Vitamin A unterstützt hauptsächlich die Gesundheit der Augen und das Immunsystem, während Vitamin C die Abwehrkräfte stärkt. Kombiniert mit dem Champignons, bilden diese Zutaten eine ausgezeichnete Grundlage für eine gesunde Mahlzeit. Denn die Champignons bringen einige B-Vitamine und Selen mit sich, die besonders gut für den Stoffwechsel und die Zellgesundheit sind.

Vegane Variation der Pumpkin Butter Beans

Dieses Rezept der Pumpkin Butter Beans kann problemlos in ein veganes Gericht umgewandelt werden, ohne auf den Geschmack oder die Cremigkeit verzichten zu müssen. Dazu gibt es ein paar Alternativen:

Butter: Astatt Butter könnt Ihr einfach eine pflanzliche Margarine verwenden, das macht geschmacklich wenig Unterschied. Ihr könnt auch Kokosöl verwenden, das verleiht dem Gericht nochmal eine andere, leicht variierte Geschmacksnote
Sahne: Sahne könnt Ihr einfach mit Kokosmilch, Cashewcreme oder Sojasahne ersetzen.
Crème fraîche: Dazu gibt es gute vegane Alternativen zu kaufen, welche auf Basis von Nüssen oder Soja hergestellt werden. Ansonsten könnt Ihr auch eure liebste vegane Joghurtalternative verwenden.

Das Rezept für Pumpkin Butter Beans: