Marhsmallow Fluff. Dieses Wort klingt wie Musik in meinen Ohren. Oder eben diese beiden Wƶrter. Wie auch immer. Dieses Zeug ist monstermƤĆig gut! Zum ersten Mal aĆ ich die weiĆe, zƤhe, klebrige, zuckersĆ¼Će und bombenmƤĆig leckere fluffige Creme als ich mit 13 Jahren in Amerika war. Und sie war ja sooo lecker! Dennoch muss ich sagen, selbst gemachter Marshmallow Fluff schmeckt NOCH besser! Das beweist unter anderem dieser sensationelle Kuchen hier.
Das erste Mal im Land der unbegrenzten Mƶglichkeiten, das war natĆ¼rlich ein wahnsinniges Highlight. Alles war grƶĆer, schƶner und imposanter. Auch die SupermƤrkte. Heilige Sch…, wart Ihr schonmal in einem typisch amerikanischen groĆen Supermarkt?! Ist das nicht der Wahnsinn? Die sind sooo rieisg, es gibt unfassbar viele Lebensmittel, unglaublich viel Auswahl. Da steht man dann nicht nur vor einem einzigen Regal Milch, sondern vor einer meterlangen Regalwand voll mit Milch unterschiedlichster AusfĆ¼hrungen. Es gibt nicht nur 20 oder 30 Sorten Cereals, sondern gefĆ¼hlte 200. Man findet Lebensmittel, die man bei uns hier im Lande noch nie gesehen hat und man entdeckt Neuigkeiten, die man ubedingt probieren muss.
Aber es ist ja nicht nur die Auswahl der verschiedenen Produkte, die einen total Ć¼berfordert, es sind auch die GrƶĆen der einzelnen Packungen. Eine kleine Packung GummibƤrchen?! Nee, isĀ“nich, es gibt die sĆ¼Ćen Dinger gleich in ganzen Eimern. Ćhnlich wie bei uns im GroĆmarkt. Und um nochmal auf die Milch zurĆ¼ckzukommen: Ein 1-Liter Tetrapack?! Was ist das?! In den USA gibt es die Milch in Kanistern! Gerne auch gleich mit 5 Litern FĆ¼llmenge. Ebenso die FruchtsƤfte. So jedenfalls hab ich das von damals noch in Erinnerung…
Herrlich war das! Ich sagĀ“s Euch. Ich war damals so geflasht und wollte so viele Produkte probieren, dass ich gar nicht wirklich hinterher kam. Ein Jahr spƤter war ich erneut in Amerika und hatte vier Wochen Zeit, mich durch all die Leckereien zu futtern. Allerdings nicht ohne Konsequenzen. Ich brachte 7 Kilo mehr mit nach Hause. Jedoch nicht als SĆ¼Ćigkeitenvorrat im Koffer, sondern in Form von Gold auf den HĆ¼ften. Aber das warĀ“s wert!
Das Rezept fĆ¼r den RhabarberpĆ¼reekuchen mit Toasted Marshmallow Fluff:
Rhabarber-Tarte mit Toasted Marshmallow Fluff
DruckenZutaten
FĆ¼r den Boden:
- 125 g weiche Butter
- 275 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 PƤckchen Vanillezucker
- 3 groĆe Eier
- 150 g Mehl
- 1 PƤckchen Backpulver
- 100 ml Milch
FĆ¼r das RhabarberpĆ¼ree:
- 550 g geschƤlter roter Rhabarber oder grĆ¼ner Rhabarber plus 3 Esslƶffel Rote Bete Saft
- 100 ml Wasser
- 1 PƤckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 PƤckchen Vanillepuddingpulver Vanille
FĆ¼r den Toasted Marshmallow Fluff:
- 240 g Zucker
- 240 ml Wasser
- 3 EiweiĆ
- 1 Teelƶffel Backpulver
- 1 PƤckchen Vanillezucker
- 240 g Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 Ā°C Umluft (170 Ā°C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die weiche Butter mit 125 g vom Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander in die Butter-Zucker-Masse einrĆ¼hren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Milch ebenfalls dazurĆ¼hren.
- Den Teig schƶn cremig rĆ¼hren und in eine gefettete Backform (Durchmesser ca. 26 cm) fĆ¼llen.
- Das EiweiĆ steifschlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und einige Minuten rĆ¼hren bis der Eischnee schƶn glƤnzt und der Zucker sich aufgelƶst hat. Diesen sodann auf den Teig streichen, gleichmƤĆig verteilen und den Kuchen ca. 1 Stunde backen.
- Nach ca. 30 Minuten Backzeit die OberflƤche des Baisers (welches im Ofen bereits etwas aufgegangen sein dĆ¼rfte), mit einem Lƶffel "zerschlagen" und etwas plattdrĆ¼cken. AnschlieĆend weiterbacken. Das Baiser ist einfach nur eine Zwischenschicht, die den Kuchen noch leckerer macht.
- FĆ¼r das Rhabarber-PĆ¼ree den geschƤlten Rhabarber in StĆ¼cke schneiden und mit 100 ml Wasser, dem Vanillezucker und dem Zucker in einem Topf aufkochen. Sofern man keinen roten Rhabarber bekommt, kann man den grĆ¼nen Rhabarber auch mit 3 Esslƶffeln Rote Bete Saft mischen, um ihn zu fƤrben (den Saft schmeckt man nachher nicht raus). Alles einige Minuten kochen bis der Rhabarber weich ist und dann pĆ¼rieren.
- Das Puddingpulver mit 4-5 Esslƶffeln Wasser glattrĆ¼hren und in das kochende PĆ¼ree geben. Unter RĆ¼hren kurz weiterkochen lassen, dann vom Herd nehmen, kurz abkĆ¼hlen lassen und sodann auf der KuchenoberflƤche verteilen.
- Nun den Kuchen Ć¼ber Nacht in den KĆ¼hlschrank stellen, dabei den Ring der Springform nach wie vor am Kuchen belassen, damit das PĆ¼ree nicht runterlƤuft.
- FĆ¼r den Toasted Marshmallow Fluff den Zucker mit dem Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einkochen. Danach abkĆ¼hlen lassen.
- Das EiweiĆ steifschlagen, das Backpulver und den Vanillezucker dazugeben. WƤhrend dem Schlagen nach und nach auch das Zuckersirup einflieĆen lassen. Den Eischnee nun 8 - 10 Minuten auf hƶchster Stufe cremig schlagen.
- Sodann den Puderzucker dazugeben und nochmal gute 5 Minuten weiterschlagen bis eine zƤhcremige Masse entstanden ist.
- Den Marshmallow Fluff auf den Kuchen geben und mit einem Flambierer die OberflƤche des Fluffs "toasten". Wer keinen Flambierer hat, der kann den Kuchen bei 180 Ā°C Umluft nochmal kurz in den Ofen stellen bis der Marhsmallow Fluff leicht gebrƤunt ist. Das geht recht schnell, insofern in OfennƤhe bleiben
- Den Kuchen sodann nochmal in den KĆ¼hlschrank stellen bis der Fluff etwas fester geworden ist.
ā Mara
8 Kommentare
Der Kuchen sieht sensationell lecker aus <3
Vielen vielen Dank š
Au ja Marshmallow-Fluff muss es bei mir demƤchst auch mal wieder mal geben! Soooooo schmackofatz! š
Danke fĆ¼r die Erinnerung! š
Find ich auch! Schmeckt soooo gut!
Liebe Mara,
eigentlich sollte ich mich ja wirklich auf mein Examen vorbereiten und die letzte Rep-Woche nachbereiten, aber natĆ¼rlich bin ich mal wieder auf deinem Blog verschollen und lasse mich inspirieren, was ich denn als nƤchstes backen kƶnnte…
Am liebsten wĆ¼rde ich jetzt vom Schreibtisch aufstehen, Sachenrecht liegen lassen und auf direktem Wege in die KĆ¼che verschwinden!
Gut, dass heute Sonntag ist und ich somit nicht an Rhabarber drankomme, ich befĆ¼rchte, sonst wĆ¼rde mich meine Selbstdisziplin wieder im Stich lassen.
Zu deinem Beitrag: Als ich vor 5 Jahren in den USA war, war ich ebenfalls Ć¼berwƤltigt von Ć¼berdimensionierten, meterlangen Supermarktregalen mit unglaublich leckeren Sachen. Ich befĆ¼rchte, ich kam auch mit einigen Kilos zu viel (sowohl im GepƤck als auch auf den HĆ¼ften :D) zurĆ¼ck. Aber wer kann denn schon der (GroĆ-)Familienvorratspackung an Peanutbutter-M&Ms, Reeses, Hersheys, etc widerstehen?! š
Dieser leckere Kuchen wird trotzdem demnƤchst ausprobiert, Rhabarberzeit ist schlieĆlich Kuchenzeit!
Liebe GrĆ¼Će
Svenja
Hallo liebe Svenja,
ja, das stimmt! Die Familienvorratspackungen waren echt unwiderstehlich š
Ach herrje, du steckst gerade in der Examensvorbereitung?! Da kann ich gut mitfĆ¼hlen, auch wenn das bei mir nun schon ein paar JƤhrchen her ist (oder vielleicht sogar noch etwas lƤnger *RĆUSPER). Sachenrecht hab ich noch ganz gern gemacht, aber wenn es ans ƶffentliche Recht ging… Frag nicht. Furchtbar! š
Jedenfalls drĆ¼cke ich dir ganz doll die Daumen dafĆ¼r! Ach und du weiĆt doch, zwischendurch muss man eh immer mal ein PƤuschen einlegen zum Energietanken. Da ist dann bestimmt auch mal Kuchenbacken drin š
Liebe GrĆ¼Će
Mara
also…ich sachĀ“ mal so: Fluff ohne Kuchen geht auch, gell…. :-)) LG Andrea
HAHAHAAA, stimmt! Ist womƶglich sogar NOCH geiler als Fluff mit Kuchen! š