Für alle, die heute frische Brötchen möchten, aber keine Lust haben, zum Bäcker zu düsen, habe ich jetzt was: Die schnellen Brötchen von meinem Mann. Die hat er gestern wieder bei uns zuhause gebacken und nachdem so viele auf Instagram nach dem Rezept gefragt hatten (ich hatte sie in meinen Instagram Stories gezeigt – zu meinem Instagram Kanal kommt Ihr HIER), habe ich das Rezept nun umgehend für Euch aufgeschrieben.
Die Brötchen sind super schnell gemacht, der Teig muss nicht gehen, sondern kann sofort nach dem Kneten verarbeitet werden. Alle benötigten Zutaten hat man meistens ohnehin im Haus. Die Brötchen haben nach dem Backen eine recht weiche Konsistenz, sie sind klein und nicht allzu hoch, und sie schmecken tatsächlich auch noch am nächsten Tag wunderbar. Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für Timm’s schnelle Brötchen:
Zutaten
- 270 ml lauwarmes Wasser
- Ca. 15 g Trockenhefe (2 Päckchen)
- 1 EL Zucker
- 85 ml geschmolzene Butter oder alternativ Olivenöl
- 1 Ei
- 600 g Mehl (plus evtl 1, 2 Löffel mehr)
- 1 TL Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 C° Umluft (220 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Unten in den Ofen eine ofenfeste Schale dazustellen.
- Wasser, Trockenhefe, Zucker und geschmolzene Butter oder Öl verrühren und kurz stehen lassen.
- Anschließend alle weiteren Zutaten dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Sollte der Teig noch kleben, knetet man noch ein ganz klein wenig mehr Mehl unter. Der Teig sollte dann gut zu verarbeiten und zu einer Kugel zu formen sein.
- Die Kugel in 4 gleiche Teile vierteln. Jedes der 4 Teile nun nochmal in 4 Teile schneiden. Jedes Teil zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wer größere Brötchen möchte, der kann die ersten Viertel auch nur in 3 anstatt 4 Teile weiterteilen.
- Die fertig geformten Brötchen auf dem Backblech mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach über Kreuz auf der Oberfläche einschneiden.
- Dann die schnellen Brötchen in den Ofen schieben, die Schale unten mit Wasser füllen (damit Dampf entsteht) und ca. 12 - 15 Minuten backen (je nach Größe).
