Trauben-Nusskuchen (ohne Fett und Raffinadezucker)

Nachdem es vergangenen Mittwoch hier kein FIT FOOD Rezept gab, hole ich das heute an diesem Sonntag einfach mal nach. Muss ja nicht immer ganz so kalorienreich zugehen.

Gerade wir Frauen kennen den ewigen Kampf mit dem Gewicht oftmals ja nur zu gut. Irgendwie sind wir immer unzufrieden und sogar die schlankesten und schönsten Frauen finden grundsätzlich mindestens eine „Problemzone“. Dabei sehen wir alle oftmals einfach nur wunderschön aus. Mit der Selbstwahrnehmung haben wir gerne so unsere Probleme. Wie oft habe ich selbst schon gedacht: „Hach, ich hätte gerne wieder die Figur von damals, von der Zeit, in der ich dachte, ich wäre zu dick…“. Kennt Ihr das? Man dachte „damals“ man sei nicht schlank genug. Und wenn man nun alte Fotos von dieser Zeit sieht, dann denkt man: „Wow, ich war echt schlank. Ich hatte das gar nicht so richtig wahrgenommen…“

Aber Leute, Schlanksein ist doch echt nicht alles. Klar, wir wollen uns alle wohlfühlen und schön aussehen und so. Aber ganz ehrlich, ist es nicht viel wichtiger, dass wir gesund und fit sind? Wie toll es ist, nicht krank zu sein, sondern einen rundum gesunden Körper zu haben, der kräftig ist und uns tagtäglich vieles erledigen und schaffen lässt, merken wir leider oftmals erst dann, wenn wir ihn nicht mehr haben. Wenn wir geschwächt oder tatsächlich krank sind. Dann, genau dann, wenn es uns schlecht geht, denken wir plötzlich darüber nach, wie toll es doch war als wir gesund und fit waren. Und wie bescheuert es war, uns über das ein oder andere vermeintliche Kilo zuviel zu ärgern. Wir wünschen uns einfach unseren gesunden Körper und Zustand zurück.

„Ich bin nur noch eine Magengrippe von meinem Wunschgewicht entfernt“. Dieser Satz aus dem Film „Der Teufel trägt Prada“ verdeutlicht, wie unvernünftig wir manchmal mit unserem Gewicht umgehen. Hey, mal ganz ehrlich, wenn ich eine richtige Grippe habe, ich meine so richtig, mit allem drum und dran, dann fühle ich mich als müsste ich bald sterben. Wer will DAS denn freiwillig?! Also ICH nicht. Klar, wenn man schon so krank ist, dann ist der Verlust von ein, zwei Kilo danach womöglich das einzige, das man aus dieser Zeit als positiven Nebeneffekt empfindet, aber ganz ehrlich: Müsste ich mich entscheiden zwischen vorübergehend krank sein und etwas Gewicht verlieren oder gesund bleiben. Ganz klar: Gesundheit geht immer vor!

Insofern, man muss sich ja nicht immer mit unnötigen Kalorien vollstopfen, aber Genuss gehört für mich im Leben einfach auch dazu. Und da dieser nicht immer verbunden sein muss mit unzähligen bösen Kalorien, zeigt zum Beispiel auch mein heutiger Kuchen, der aus nur wenigen Zutaten besteht, ganz ohne Fett und mit Birkenzucker gemacht wurde. Ja, ich weiß, er enthält viele Eier, die sind momentan ja nicht sonderlich angesagt hierzulande. Aber hey, wenn man darauf achtet wo die Eier herkommen, dann bekommt man sicherlich auch „gute“ Eier. Wir bekommen sie z. B. immer von einem kleinen Hof bei uns in der Nähe. Und ganz ehrlich, der Trauben-Nusskuchen ist echt lecker!

Das Rezept für den Trauben-Nusskuchen (ohne Fett und Raffinadezucker):

Trauben-Nusskuchen (ohne Fett und Raffinadezucker)

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Zutaten

Für den Teig:

• 10 Eier
• 300 g Birkenzucker (Xylit / Xylitol)
• 400 g gemahlene Haselnüsse
• etwas Zitronenaroma (kann man auch weglassen, verfeinert aber etwas den Geschmack)
• eine gute Handvoll kleine Trauben (blaue oder grüne, gerne kernlos)

Für den Zuckerguss:

• ca. 100 g Birken-Puderzucker
• 1 bis 2 Esslöffel Milch
• etwas Zitronenaroma
• Optional kann man den Kuchen auch einfach mit Birken-Puderzucker bestreuen

Zudem:

• Fett für die Springform
• Ganze Trauben zur Deko

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Birkenzucker cremig rühren. Haselnüsse und Zitronenaroma hinzugeben. Alles gleichmäßig verrühren.
• Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben.
• Zum Schluss noch die Trauben unterheben.
• Den Teig in eine gefettete Springform geben und den Kuchen ca. 1 Stunde lang backen, anschließend gut auskühlen lassen.
• Die Zutaten für den Guss gut verrühren, auf der Oberfläche verteilen und einige ganze Trauben darauf verteilen. Oder den Kuchen einfach mit etwas Puderzucker bestreuen.

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☆ Mara