Es war mal wieder soweit, mein Junior und ich haben gebacken. Vor allem aber haben wir dekoriert! Wir haben nicht nur diese köstlichen Lebkuchen zubereitet und grünen Zuckerguss für unsere Weihnachtsbäume angerührt, sondern wir haben sie vor allem mit reichlich unterschiedlichen Zuckerstreuseln verschönert. Ist ja auch klar, was ist schon ein Weihnachtsbaum ohne Weihnachtsschmuck?! Nichts, eben! Daher war es gut, dass in meiner Zuckerstreuselschublade genügend Vorrat an bunten Zuckerstreuseln zu finden war, mit denen wir unsere Bäumchen reichlich „behängen“ konnten. Das Rezept findet Ihr auch in meinem Plätzchenbuch:

Mein Plätzchenbuch mit meinen 80 liebsten Plätzchenrezepten!

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Die erste Auflage mit mehreren tausend Stück von meinem neuen Buch „Mein Plätzchenbuch“,  war bereits nach bereits 4 Tagen ausverkauft. Nun sind wir bereits bei der 4. Auflage (und das nach gerade mal 6 Wochen) und ich freue mich einfach mega, dass es so viel Anklang findet! Mein Plätzchenbuch enthält meine 80 besten Plätzchenrezepte, von Klassikern und Familienrezepten über moderne Kreationen bis hin zu internationalem Gebäck. Zudem findet Ihr hinten im Buch 12 zusätzliche Doppelseiten zum Ergänzen mit Euren eigenen Familien- oder Lieblingsrezepten, damit es Euer ganz persönliches eigenes „Mein Plätzchenbuch“ wird. Das Buch bekommt Ihr als gedruckte Variante oder alternativ auch als Ebook in meinem Shop. Dort findet Ihr auch einen super großen Einblick ins Buch mit ganz vielen Fotos und Erläuterungen, damit Ihr genau seht und wisst, was Euch darin erwartet.

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Dieses Lebkuchenrezept ist perfekt, wenn man Lebkuchen haben möchte, um sie später mit Zuckerguss zu verzieren oder wenn man sie zum Beispiel als Christbaumschmuck aufhängen möchte (dann VOR dem Backen allerdings nicht vergessen, ein Loch in jeden Lebkuchen für die Aufhängung zu stechen). Die Lebkuchen können zudem wunderbar geprägt werden (zum Beispiel mit Prägerollen), denn da sie sich beim Backen nicht verziehen und nicht sehr aufgehen, behalten sie wunderbar Form und Muster. Zudem schmecken sie auch toll, insofern ist das ein WIN WIN Lebkuchen!

Sofern Ihr Eure Kids also mal 1 – 2 Stunden sinnvoll beschäftigen wollt in der Weihnachtszeit, dann backt doch einfach diese Weihnachtsbaum Lebkuchen, verziert sie mit grünem Zuckerguss und stellt im Anschluss genügend bunte Zuckerstreusel bereit. Ich bin sicher, Ihr werdet fröhliche Kids zuhause haben, die viel Spaß an den Bäumchen haben werden. Und der ein oder andere Erwachsene wird ebenso seine Freude beim Zubereiten haben (glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung 🙂 ). Hier kommt das Rezept für Euch.

Das Rezept für die Weihnachtsbäume aus Lebkuchen:

Weihnachtsbäume aus Lebkuchen

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Gericht: Nachspeise

Keyword: Backen mit Kindern, Cereals, Für Kinder, Gewürze, Lebkuchen, Lebkuchengewürz, Müsli, Plätzchen, Weihnachstplätzchen, Weihnachten, Weihnachtsgebäck

Portionen: 20 Bleche

Zutaten

Für die Lebkuchen

• 250 g Honig
• 100 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 2 EL dunkles Kakaopulver
• 1 Ei
• 500 g Mehl
• 1 Messerspitze Backpulver (nicht mehr verwenden, sonst geht der Lebkuchen zu sehr auf!)
• 1 Prise Salz

Für den grünen Zuckerguss:

• 250 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Grüne Lebensmittelfarbe

Zudem:

• Zuckerstreusel zur Deko

Zubereitung

Lebkuchen:

• Für die Lebkuchen Bäume den Honig, Butter und Zucker in einem Topf erwärmen (dann lässt es sich besser vermengen und der Zucker löst sich auf). Dabei immer mal wieder umrühren, so lange bis der Zucker aufgelöst ist. Lebkuchengewürz und Kakaopulver unterrühren und alles wieder etwas abkühlen lassen.
• Sodann alle weiteren Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten und gleichmäßigen Teig verkneten. Nun kann man den Teig gleich weiterverarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und Tannenbäume ausstechen.
• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 10 - 14 Minuten backen. Die Backzeit hängt etwas von der Größe der Lebkuchen und vor allem vom Ofen ab, man sollte den Lebkuchen keinesfalls länger als nötig backen, damit er im Anschluss nicht so hart wird. Er muss allerspätestens raus, wenn die Ränder beginnen dunkel zu werden.

Zuckerguss:

• Für den Zuckerguss das Eiweiß mit dem Zitronensaft verrühren und steifschlagen. Während dem Rühren nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen und so lange rühren bis eine weiße, cremige Konsistenz entsteht. Zudem muss das Eiweiß recht fest werden bzw. es sollten schöne, kleine Spitzen entstehen, wenn man den Rührer rauszieht. Zum Schluss die Lebensmittelfarbe einrühren. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Lebkuchen damit verzieren. Erst den Rand ziehen, dann ausfüllen.
• Auf dem noch weichen Zuckerguss die Zuckerstreusel verteilen. Den Zuckerguss dann trocknen lassen, er wird komplett durchhärten.

Tipp:

• Die Lebkuchen halten sich wochenlang, wenn man sie in geeigneten Behältern lagert.

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