Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 500 g Erdbeeren
- 250 ml Eierlikör
- 500 g Quark (20 % oder alternativ Magerquark)
- 350 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 4 Päckchen Gelatine Fix
- 200 g Sahne
Für die Deko:
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Erdbeeren
Zubereitung
- Für den Boden die Butterkekse fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform füllen (Durchmesser ca. 26 cm), gleichmäßig verteilen und festdrücken.
- Für die Füllung die Erdbeeren vom Strunk lösen, halbieren und am Rand der Springform mit der geschnittenen Fläche nach außen aufstellen.
- Eierlikör, Quark, Frischkäse und Zucker cremig rühren. Anschließend das Gelatine Fix Pulver einrühren. Dann die Sahne steifschlagen und unterheben.
- Die Füllung nun zügig auf den Boden füllen, gut verteilen, die Oberfläche glattstreichen und die Torte mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
- Danach zunächst den Tortenrand mit einem scharfen Messer von der Springform lösen, bevor man die Torte aus der Form nimmt.
- Vor dem Servieren die Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und mit einem Spritzbeutel samt Sterntülle auf die Torte spritzen. Mit Erdbeerscheiben dekorieren und gekühlt servieren.
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