Zutaten
Für die Pumpkin Fritter:
- 200 g Kürbispüree (ein Rezept findet Ihr HIER), das Püree sollte so eine festere, nicht ganz so flüssige Konsistenz haben, wenn möglich.
- 100 g Mehl (evtl etwas mehr, je nachdem wie feucht oder fest das Kürbispüree ist)
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Pumpkin Spice (ich habe das von RUF verwendet, das enthält nicht nur tolle Gewürze, sondern auch noch Kürbispulver)
- 1 Prise Salz
- Fett zum Frittieren
Zudem:
- Pumpkin Spice Zucker (einfach Zucker und ein wenig Pumpkin Spice vermischen) oder alternativ Zimtzucker zum Wälzen
Dazu passt z.B.:
- Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft
- Vanillesauce oder Vanilleeis
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Pumpkin Fritters miteinander cremig rühren. Beim Mehl muss man, je nach Konsistenz des Kürbispürees, evtl etwas variieren. Der Teig sollte nicht mehr zu flüssig sein und komplett davonlaufen, sondern er sollte mit einem großen Löffel einigermaßen portionierbar sein. Ist er zu flüssig, dann einfach noch etwas Mehl dazugeben und verrühren.
- Nun das Fett in einer hohen Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten wie dicke kleine Pancakes darin ausbacken. Die Fritters goldbraun entnehmen und dann direkt im Pumpkin Spice Zucker wälzen.
- Die Pumpkin Fritters unbedingt frisch servieren. Dazu passt Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft, ebenso wie Vanillesauce oder Vanilleeis.
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