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Eines der besten und leckersten Dinge, die in letzter Zeit in meiner Küche entstanden sind?! Ganz klar diese süßen Pumpkin Fritters. Ich kann Euch sagen, diese kleinen, fluffigen, frittierten Teilchen, die in Pumpkin Spice Zucker gewälzt werden, sind einfach genial! Frisch aufgetischt, kann da keiner wiederstehen. Der Teig ist ganz weich und wird mit einem großen Löffel portionsweise ausgebacken. Dazu schmeckt Ahornsirup oder Vanillesauce, aber auch eine Kugel Eis kann nicht schaden.
Der Teig der Pumpkin Fritters enthält natürlich Kürbis, in diesem Fall Kürbispüree, aber auch eine gute Portion Pumpkin Spice. Pumpkin Spice, das ist eine Gewürzmischung aus hauptsächlich Zimt, Piment, Nelken, Muskatnuss, Ingwer und im Falle des Pumpkin Spice‘ von RUF sogar noch jede Menge Kürbispulver. Damit kann man dann nicht nur tolles süßes Gebäck verfeinern, sondern auch herzhafte Gerichte mit würzen oder einfach seinen Kaffee in einen Pumpkin Spice Latte verwandeln. Lecker! Mehr Informationen zum Pumpkin Spice von RUF findet Ihr HIER.
Meine Pumpkin Fritters werden übrigens in Öl oder Frittierfett ausgebacken, so schmecken sie super fluffig und saftig, wie kleine Faschingskrapfen, nur NOCH besser. Anstatt sie in Pumpkin Spice Zucker zu wälzen kann man sie natürlich auch in Zimtzucker baden, im Teig selbst sollte man auf Pumpkin Spice jedoch nicht verzichten, denn das gibt dem Ganzen erst so richtig den Kick. Unbedingt ausprobieren!
Das Rezept für meine Pumpkin Fritters:
Zutaten
Für die Pumpkin Fritter:
- 200 g Kürbispüree (ein Rezept findet Ihr HIER), das Püree sollte so eine festere, nicht ganz so flüssige Konsistenz haben, wenn möglich.
- 100 g Mehl (evtl etwas mehr, je nachdem wie feucht oder fest das Kürbispüree ist)
- 2 Eier
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Pumpkin Spice (ich habe das von RUF verwendet, das enthält nicht nur tolle Gewürze, sondern auch noch Kürbispulver)
- 1 Prise Salz
- Fett zum Frittieren
Zudem:
- Pumpkin Spice Zucker (einfach Zucker und ein wenig Pumpkin Spice vermischen) oder alternativ Zimtzucker zum Wälzen
Dazu passt z.B.:
- Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft
- Vanillesauce oder Vanilleeis
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Pumpkin Fritters miteinander cremig rühren. Beim Mehl muss man, je nach Konsistenz des Kürbispürees, evtl etwas variieren. Der Teig sollte nicht mehr zu flüssig sein und komplett davonlaufen, sondern er sollte mit einem großen Löffel einigermaßen portionierbar sein. Ist er zu flüssig, dann einfach noch etwas Mehl dazugeben und verrühren.
- Nun das Fett in einer hohen Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise von beiden Seiten wie dicke kleine Pancakes darin ausbacken. Die Fritters goldbraun entnehmen und dann direkt im Pumpkin Spice Zucker wälzen.
- Die Pumpkin Fritters unbedingt frisch servieren. Dazu passt Ahornsirup, Honig oder Agavendicksaft, ebenso wie Vanillesauce oder Vanilleeis.
