Die Zwiebel schälen, würfeln und im Butterschmalz / Fett andünsten.

Die vorgekochten Knöpfle /Spätzle dazugeben und kurz anbraten, damit sie eine leichte Kruste bekommen.

Die Tomaten vierteln und ebenfalls dazugeben und mit anbraten.

Sodann den Frischkäse sowie den zerbröckelten Feta dazugeben und alles wenden bis der Käse sich komplett aufgelöst hat. Einen Schuss Sahne oder Milch unterrühren, damit alles cremig wird. Die Sahne- bzw. Milchmenge richtet sich danach wie cremig / flüssig man das Ganze haben möchte.

Zum Schluss noch salzen, pfeffern und mit Gewürzen nach Bedarf versehen.

Mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.