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Zwetschgenkuchen mit Quarkschicht

Zwetschgenkuchen mit Quarkschicht

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Zutaten

Für den Hefeteig:

  • 50 ml lauwarme Milch
  • 50 ml lauwarmes Wasser
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Zimt
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel weiche Butter

Für die Quarkcreme:

  • 200 g Magerquark
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1 Ei
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zudem:

  • Ca. 1 kg Zwetschgen
  • 3-4 Esslöffel brauner Zucker (alternativ normaler weißer Zucker)

Zubereitung

  • Für den Hefeteig die lauwarme Milch mit dem lauwarmen Wasser und dem Zucker mischen. Die Hefe hineinbröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen.
  • Anschließend die weiteren Teigzutaten dazugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Diesen einwickeln und ca. 45 Minuten gehen lassen.
  • Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Sodann den Teig nochmal kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig in eine große Springform (ca. 30 cm Durchmesser) legen und einen Rand hochziehen.
  • Für die Quarkmasse alle Zutaten miteinander verrühren und auf dem Boden verteilen.
  • Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, bis zur Mitte hin einschneiden und gleichmäßig auf dem Quark verteilen.
  • Den braunen Zucker über die Zwetschgen streuen.
  • Den Zwetschgenkuchen nun ca. 30 Minuten backen und sehr frisch verzehren (da Hefeteig ganz frisch wirklich am allerallerbesten schmeckt!).
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