Den Backofen auf 180 °C Ober - / Unterhitze vorheizen (160 °C Umluft).

Aus Butter, Ei, Zucker, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Diesen in eine gefettete und mit einigen Semmelbröseln ausgestreute Form geben und gleichmäßig verteilen bzw. festdrücken.

Die Haselnüsse darauf verteilen.

Anschließend den Apfelmus darüber geben.

Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.

Aus dem Eiweiß und dem Zucker das Baiser herstellen. Dazu das Eiweiß steif schlagen und den Zucker nach und nach einrieseln lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, das Baiser auf der Oberfläche verteilen und nochmals ca. 10 Minuten weiter backen.

Anschließend gut auskühlen lassen.