Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natrium und dem Salz mischen.

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern schaumig schlagen. Das Rapsöl sowie den Saft der Zitronen sodann ebenfalls unterrühren. Nun die Mehlmischung drübersieben und gleichmäßig unterheben.

Den Teig in eine gefettete Form geben und bei 170 Grad Umluft ca. 35-40 Minuten backen. Mit einem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist!