Zutaten
Für den Boden und die Streusel:
- 400 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 kg Magerquark
- 400 g Schmand
- 200 ml Sahne (flüssig, nicht steifgeschlagen)
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 450 g Apfel, bereits geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.Die Zutaten für den Boden und die Streusel miteinander vermengen und verkneten. Es ergibt eine sehr bröselige Masse, von der man ca. 2/3 in eine große Springform füllt (meine Form war quadratisch, ca. 25 cm auf 25 cm, aber natürlich könnt Ihr auch ein etwas größeres Blech verwenden, dann wird der Kuchen etwas flacher und die Backzeit verringert sich möglicherweise um ein paar Minuten).
- Die Brösel festdrücken und einigermaßen gleichmäßig plattdrücken. Einen Rand muss man nicht hochziehen.
- Nun die Zutaten für die Käsemasse miteinander verrühren und auf den Boden füllen.
- Die Apfelstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun die Streusel aufbringen, dafür die übrige Teigmasse mit den Händen auf der Oberfläche verteilen.
- Den Kuchen sodann ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und den Kuchen bis zum Verzehr am besten im Kühlschrank aufbewahren. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne oder Vanilleeis.
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