Zutaten
Für den Browniekuchen:
- 6 Eier
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 200 g Vollmilch Kuvertüre
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Für die Mascarponecreme:
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Zucker
- 250 g Mascarpone
Zudem:
- Fett für die Springform
- Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Eier trennen.
- Die Zartbitter und Vollmilch Kuvertüre hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen.
- Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade und Butter einfließen lassen.
- Das Eiweiß mit den übrigen 50 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.
- Den Schokoteig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen.
- Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und nach und nach unter den Mascarpone heben und vorsichtig rühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
- Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.
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