Browniekuchen mit Mascarponecreme – saftig und cremig zugleich

Hach, war das nicht schön letzte Woche?! Wobei, ich weiß ja nicht wo Ihr alle wohnt und wie das Wetter bei Euch so war, aber hier bei uns war es in letzter Zeit wirklich traumhaft. Der Himmel war blau, sprich die Sonne schien und die Temperaturen waren sommerlich. Wir liefen in kurzen Klamotten rum und saßen abends lange auf der Terrasse. Ich LIEBE dieses warme Wetter einfach und habe die Tage wirklich genossen.

Aber ich bin sicher, dass es auch hierzulande wieder Menschen gab, denen das alles so gar nicht in den Kram passte. Wie es leider bei der Spezies „Mensch“ so ist, gibt es schließlich immer wieder Leute, denen man rein gar nichts recht machen kann. Denen war es die Tage dann gleich „zu heiß“. Das sind ja meistens dann auch die, denen es an gewöhnlichen Frühjahrstagen noch „zu frisch“ ist, während man sich im Herbst über ein „zu regnerisch“ oder wahlweise auch „zu windig“ und im Winter über ein „viiiieeeel zu kalt“ mokiert. Hach ja, das Wetter wird sich als auch denken, diesen Idioten kann man aber auch nix recht machen.

Nun gut, wie gesagt, ich fand es toll. Ja, es war warm und ja, ich schwitzte zwischendurch sogar und JA, ich fand es mega! Leider leider war es seit Sonntag dann schon wieder ziemlich kalt. So kalt, dass es auch mir einfach „viel zu frisch“ draußen war. Ich hielt mich zwar draußen auf, holte mir aber gleich einen kleinen Schnupfen, weil ich mir bei einem abendlichen Spaziergang den Allerwertesten abgefroren hatte. „Memme“ darf sich das Wetter hier nun denken. Und das zu Recht! Denn wie sagt man so schön, es gibt kein schlechtes Wetter, sondern nur unpassende Kleidung. Oder so ähnlich…

Naja, da es die nächsten Tage leider nicht wärmer werden soll, dachte ich mir heute spontan, dass es Zeit wird, Euch mein Rezept für diesen schokoladigen und saftigen Browniekuchen zu präsentieren, welcher mit einer leckeren Mascarponecreme bestückt ist. Denn bei kaltem Wetter schmeckt Schokolade nochmal so gut! Einer der wenigen Gründe, warum es von mir aus dann natürlich auch mal kälter sein darf.

Das Rezept für den Browniekuchen mit Mascarponecreme:

Browniekuchen mit Mascarponecreme

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Zutaten

Für den Browniekuchen:

• 6 Eier
• 200 g Zartbitter Kuvertüre
• 200 g Vollmilch Kuvertüre
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Mascarponecreme:

• 200 g Schlagsahne
• 50 g Zucker
• 250 g Mascarpone

Zudem:

• Fett für die Springform
• Kakaopulver zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Eier trennen.
• Die Zartbitter und Vollmilch Kuvertüre hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf schmelzen.
• Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade und Butter einfließen lassen.
• Das Eiweiß mit den übrigen 50 g Zucker und einer Prise Salz steifschlagen und vorsichtig unter die Schokomasse heben.
• Den Schokoteig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 26 cm) füllen und ca. 30 Minuten backen.
• Für die Mascarponecreme die Sahne mit dem Zucker steifschlagen und nach und nach unter den Mascarpone heben und vorsichtig rühren bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist.
• Mit Kakaopulver bestreuen und servieren.

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☆ Mara