Zutaten
Pancakes:
- 200 ml Buttermilch
- 1 Ei
- 130 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker
- 2 EL Butter
Beerenkompott:
- 1 EL Butter
- 300 g Beeren (frisch oder TK)
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung
- Für die Pancakes Buttermilch und Ei gut verquirlen. Zudem Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
- Nun die Butter schmelzen und mit der Buttermilch-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben, Alles gut verrühren bis ein gleichmäßiger und klümpchenfreier Teig entstanden ist.
- Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann nochmal kurz umrühren und nun nacheinander die Pancakes in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur ausbacken.
- Für das Beerenkompott die Butter in einem Topf schmelzen, dann Beeren, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Alles unter Rühren aufkochen lassen und dann 5 Minuten einkochen lassen (dabei das Rühren nicht vergessen). Nun zu den Pancakes servieren.
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