Zutaten
- 2 g frische Hefe
- 620 g Wasser
- 1 kg Mehl
- 30 g Salz
Zubereitung
- Hefe in Wasser auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun die Hefe-Wasser Mischung zum Mehl geben, Salz hinzufügen und alles mindestens 15 bis 20 Minuten gut durchkneten.
- Den Hefeteig nun in einer Schüssel abgedeckt mit einem feuchten Tuch oder in einer Schüssel mit Deckel bei Zimmertemperatur ca. 20 Stunden gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig ganz kurz zu einer Kugel kneten und diese in 6 gleichgroße Teile teilen.
- Die Teile zu Kugeln formen und auf einem leicht bemehlten Blech abgedeckt nochmal ca. 4 Stunden gehen lassen.
- Anschließend die Kugeln auf einer leicht bemehlten Fläche zu Kreisen ausrollen oder mit den Händen plattziehen und den Rand dabei dicker lassen.
- Nun nach Belieben die Pizza belegen und im Pizzaofen ca. 2 Minuten backen, je nachdem wie gebräunt Ihr die Pizza haben möchtet.
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