Der beste Zitronenkuchen
Der saftigste Zitronenkuchen, den Ihr je probiert habt!
Print
Kommentieren
Servings: 1 Kastenkuchen
Zutaten
Für den Rührteig
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 ml neutrales Speiseöl
- 50 ml Milch
- 3 Eier
- 80 ml Zitronensaft
- 180 g weiche Butter
- 50 ml Mineralwasser
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- Einen kleinen Schuss Zitronensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Alle Teigzutaten bis auf das Mineralwasser zu einem cremigen Teig verrühren und zwar nur so lange rühren bis alle Zutaten gleichmäßig miteinander vermengt sind, keinesfalls länger rühren! Zum Schluss vorsichtig noch das Mineralwasser unterheben. Der Teig darf nicht länger als notwendig gerührt werden, da der Kuchen später sonst „klitschig“ wird und nicht mehr locker ist.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und den Zitronenkuchen nun ca. 1 Stunde backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass er durchgebacken ist.
- Für den Guss einfach den Puderzucker mit einem Schuss Zitronensaft glattrühren und auf dem Kuchen verteilen.
Gefallen dir meine Rezepte?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!