Zutaten
- 1 Backofenblech voll Kirschtomaten
- 10 bis 15 Knoblauchzehen, wer Knoblauch nicht mag kann weniger nehmen
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Rosmarin oder Basilikum, optimal
- Olivenöl
Zubereitung
- Das Blech mit Olivenöl begießen.Die Tomaten, geschälten Knoblauchzehen und gehackten Zwiebeln aufs Blech geben, ordentlich salzen und pfeffern, optional noch Rosmarin oder Basilikum mit dazugeben, nochmal mit Olivenöl begießen und alles dann für ca. 45 Minuten bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) rösten.
- Anschließend alles in einen Blender packen und fein mixen. Bei Bedarf nochmal nachsalzen und pfeffern. Wer mag, der kann die Sauce dann noch passieren (mache ich selbst aber nie).
- Die Sauce hält sich verschlossen abgefüllt locker 1 Woche im Kühlschrank. Wer sie länger haltbar machen möchte, kocht sie nach dem Pürieren einfach unter Rühren in einem Topf gut auf und füllt sie in ausgekochte Schraubgläser oder -Flaschen. Hält sich dann viele Monate.
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