Zutaten
- 600 ml weißer Balsamico-Essig
- 100 g Zucker
- 50 g Salz
- 50 g Senfkörner
- 2 rote Chilis
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kg junge Zucchini
Zubereitung
- Balsamico-Essig mit Zucker und Salz sowie den Senfkörnern in einen Topf geben, umrühren und aufkochen.
- Chilis dazugeben, ebenso die geschnittene rote Zwiebel, den Knoblauch in Scheiben sowie die Zucchinischeiben.
- Alles 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, dann heiß in saubere Gläser füllen. Verschließen und mindestens 2 bis 3 Tage ziehen lassen bevor man sie verzehrt.
Tipp:
- Den übrigen Essigsud kann man, wenn man die Zucchini aufgegessen hat, als Essig für Salat und Co. verwenden.
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