Erdbeer-Herztörtchen

Süß und herzig. Die perfekten Törtchen für Mutter-/Vater- oder Valentinstag

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Servings:

Zutaten

Für den Teig:

130 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
130 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Für das Frosting:

35 g weiche Butter
65 g Frischkäse
75 g Puderzucker

Für die Füllung, den Schokoüberzug und die Deko:

150 g weiße Kuvertüre
etwas Erdbeerkonfitüre
roter essbarer Glitzer und rotes Lebensmittelfarbpulver (oder einfach andere Deko die Euch gefällt)

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Teig erstmal die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät 5 Min. auf höchster Stufe cremig schlagen. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und zwischendurch immer weiterrühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut durchrühren.
Die Kuchenform einfetten, den Teig einfüllen und ca. 30 - 40 Minuten (bei einer großen Form ca. 45-50 Min.) backen. Macht am besten einfach den Stäbchentest (bleibt beim "Reinstupfen" in den Kuchen nichts mehr am Stäbchen hängen, ist der Kuchen fertig gebacken).
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann komplett zerkrümeln. Am besten geht das mit einem elektrischen Häcksler. Ihr könnt ihn aber auch einfach mit der Hand fein zerkrümeln. Härtere Stellen am Kuchen müssen sehr fein zerkrümelt werden, damit nachher eine homogene Masse entstehen kann.
Für das Frosting, mit welchem die Kuchenkrümel nachher gemischt werden, schlagt Ihr die weiche Butter mit dem Frischkäse mit einem Handrührgerät cremig. Den Puderzucker dazu geben und alles glatt rühren.
Dann mischt Ihr die Kuchenkrümel mit dem Butter-Frischkäse-Frosting komplett durch. Am einfachsten geht das mit den Händen. Es entsteht eine klebrige Masse. Aus dieser Kuchenmasse formt Ihr nun die Herzchen. Die Herzen sollen etwas dicker sein, da Ihr sie nachher quer durchschneiden müsst, um sie mit der Marmelade befüllen zu können. Die Herzen legt ihr auf einen Teller mit Backpapier und stellt sie für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, damit man sie nachher besser schneiden kann.
Die Herzen dann mit einem scharfen Messer horizontal halbieren und je eine Hälfte mit der Erdbeerkonfitüre bestreichen. Die zweite Hälfte wieder daraufsetzen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dann die Herzchen vorsichtig hineintauchen, aufpassen, dass die zwei Hälften dabei nicht verrutschen. Auf einem Gitter kurz abtropfen lassen und zum Trocknen wieder auf Backpapier legen. Gerne kann man die Herzen auch zwei Mal in Kuvertüre tauchen, damit der Schokiüberzug etwas dicker und knackiger wird. Bevor die Kuvertüre ganz getrocknet ist müsst Ihr noch das Glitzerpuder und das Farbpulver draufstreuen.

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