Zutaten
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
- 2 Päckchen Vanillezucker
- etwas Zimt(optional)
- 200 g ganze Mandeln
Zubereitung
- Zucker, Wasser, Vanillezucker und optional etwas Zimt in eine beschichtete Pfanne geben und aufköcheln lassen.
- Dann die Mandeln dazugeben und unter ständigem Rühren auf hoher Stufe weiter kochen, bis der Zucker wieder trocken und bröselig wird. Dann die Mandeln so lange weiterrühren, bis der Zucker wieder schmilzt und die Mandeln schön glänzen (das dauert ein wenig).
- Nun die Mandeln auf ein Backpapier geben, auseinander ziehen und abkühlen lassen. Durch das Abkühlen wird die Zuckerkruste dann schön fest und knackig.
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