Zutaten
Für den Teig:
- 150 ml lauwarme Milch
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 2 EL neutral schmeckendes Öl oder Olivenöl
Zudem:
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 Handvoll Sesamsamen
- 200 g geriebener Mozzarella
- 200 g PICK Original Ungarische Salami
Zubereitung
Für den Teig:
- Die lauwarme Milch mit dem Wasser mischen, Zucker einrühren und dann die Hefe hineinbröckeln. Alles verrühren und ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun alle weiteren Zutaten zur Hefemilch geben, alles einige Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Fertigstellung:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig sodann in viele kleine, gleichgroße Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln mit etwas Wasser bepinseln und in den Kernen und Samen wälzen. Dann eine Schicht Kugeln in eine gefettete Springform legen.
- Die erste Schicht Kugeln mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und die geschnittene Salami darauf verteilen. Einige Salamistücke dabei noch zur Seite stellen.
- Nun die übrigen Kugeln darauf verteilen, die restlichen Salamistücke zwischen die Kugeln platzieren und das Monkeybread ca. 45 Minuten backen, die Oberfläche sollte schön gebräunt sein.
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