Zutaten
Himbeermousse:
- 500 g Himbeeren
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Blätter Gelatine
- 100 g Magerquark
- 200 g Schlagsahne
Zudem
- 100 g dunkle Schokoraspeln
- 100 g Schlagsahne
Zubereitung
- Die Himbeeren waschen und ca. 8 Himbeeren für die Deko beiseite legen. Die übrigen Himbeeren mit Vanillezucker, Zucker und Zitronensaft pürieren. Die Masse durch einen Sieb sieben, um die Himbeerkerne zu entfernen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen 5 EL Himbeerpüree aufkochen. Nun die Gelatine ausdrücken und im aufgekochten Püree auflösen. Das Püree zur restlichen Himbeermasse dazugeben und einrühren.
- Nun zunächst den Quark einrühren und anschließend die steif geschlagene Sahne hinzugeben. Alles vorsichtig verrühren. Das Mousse in Gläser füllen und 1 Stunde kaltstellen. Vor dem Servieren mit geschlagener Sahne, Himbeeren und Schokoraspeln dekorieren.
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