Das Eiweiß mit dem Puderzucker einige Minuten lang steifschlagen bzw. so lange bis eine zähflüssige, weiße, spritzfähige Masse entstanden ist. Dafür zunächst erstmal nur 200 g Puderzucker nehmen, je nach Größe des Eis bzw. Menge des Eiweiß mehr Puderzucker dazugeben, wenn die Masse zuvor zu flüssig ist. Zudem auch einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.

Die Masse sodann in einen Spritzbeutel mit ganz kleiner Lochtülle füllen oder - wer sowas nicht hat - in einen Gefrierbeutel geben, bei dem man anschließend eine ganz kleine Ecke abschneidet und daraus dann einfach die Masse spritzt.

Auf ein Backpapier verschiedene Sterne spritzen und über Nacht trocknen lassen.

Also Deko für Desserts, Eis oder Milchkaffee geeignet.