Die lauwarme Milch mit der zerlassenen Butter und dem Zucker mischen. Die Hefe hineinbröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen.

Anschließend Mehl und Salz dazugeben und alles einige Minuten zu einem gleichmäßigen Hefeteig verkneten. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Sodann den Hefeteig nochmals kurz durchkneten, zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In eine Springform (Durchmesser ca. 28 cm) legen und einen Rand hochziehen.

Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verquirlen und auf den Boden gießen.

Den Kürbisrahmkuchen ca. 45 Minuten backen.

Nach ca. 30 - 35 Minuten die Oberfläche des Kuchens im Ofen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.

Den Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen, damit er fest werden kann.

Vor dem Servieren mit etwas Zimtzucker bestreuen.