Zutaten
Zudem:
- 300 g gemahlene Mandeln, vorzugsweise blanchiert
- 50 ml Orangensaft
- Abrieb von 1 Bio Orange
- 120 g Feiner Rüben Zucker von Südzucker
- 1 Eiweiß
- 1 TL Backpulver
Für den Teig:
- Puder Zucker von Südzucker zum Wälzen
- 100 g Orangenmarmelade, passiert
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Aus allen Teigzutaten eine gleichmäßige Masse verkneten. Dann teelöffelgroße Portionen abstechen, zu Kugeln rollen und rundherum im Puderzucker wälzen. Anschließend auf ein Backblech legen und Mulden hineindrücken. Für ca. 10 – 12 Minuten backen.
- Nach dem Backen auskühlen lassen und dann mit der Orangenmarmelade füllen.
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