• Die Rote Bete schälen und garen bis sie weich ist, dann in kleine Stücke schneiden. Wenn Ihr bereits vorgekochte Rote Bete verwendet, überspringt ihr den Teil und schneidet sie direkt in kleine Stücke.
• Die Kichererbsen abtropfen und dann mit Rote Bete, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl in einen leistungsstarken Mixer geben. Ihr könnt die Zutaten auch in ein hohes Gefäß geben und anschließend mit einem Pürierstab arbeiten.
• Alles Zutaten sollten zu einer glatten, cremigen Masse püriert werden. Wenn die Konsistenz zu dick ist, einfach etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzufügen, bis der Hummus die gewünschte Cremigkeit erreicht hat.
• Den Hummus mit Salz, Pfeffer und optional mit Kreuzkümmel abschmecken.
• Den Pink Hummus in einer Schüssel anrichten und nach Belieben mit etwas Olivenöl und frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Wer mag, kann auch Feta Käse darüber zerbröseln.

Tipp:

• Der Pink Hummus ist ein toller Dip für Gemüsesticks, Pita-Brot oder als Aufstrich für Sandwiches.