• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Magerquark mit dem Mehl und dem Salz zu einem Teig verkneten. Diesen in 6 gleichgroße Teile teilen und je zu einer Kugel formen. In jede der Kugeln ein Loch drücken (z.B. mit Hilfe eines Kochlöffelstiels) und zu einem Bagel formen.
• Die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleck legen. Mit Eigelb bestreichen und mit den gehackten Pekannüssen bestreuen.
• Die Bagels nun ca. 25 - 30 Minuten backen bis sie eine leichte Bräunung bekommen haben und anschließend am besten frisch verzehren.

Tipp:

• Die Bagels können auch am nächsten Tag noch gegessen werden, dafür dann am besten kurz im Ofen oder über dem Toaster erwärmen, damit sie wieder frisch schmecken.