Zutaten
Für die Vanillepuddingfüllung:
- 350 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 1 Eigelb
Für die Kirschen:
- 1 Glas Schattenmorellen
- 1 TL Speisestärke
Zudem:
- 2 Rollen Croissantteig (alternativ Blätterteig)
- Puder Rüben Zucker von Südzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Für die Vanillepuddingfüllung:
- Zuerst die Füllung herstellen. Dafür 3 Esslöffel der Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker vermischen. Die restliche Milch zum Kochen bringen, die Puddingmischung dann einrühren und rühren bis es dick geworden ist (das geht immer ganz schnell). Dann sofort vom Herd nehmen, kurz warten und nun noch das Eigelb unterrühren.
- Den Pudding nun mit einer Frischhaltefolie abdecken (die Folie soll den Pudding auf der Oberfläche komplett berühren, damit sich keine Haut bildet) und abkühlen lassen. Wer keine Frischhaltefolie hat, der kann den Pudding während dem Abkühlen immer mal wieder durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
Für die Kirschen:
- Die Kirschen samt der Flüssigkeit in einen Topf geben. Etwas von der Flüssigkeit nehmen und mit der Speisestärke glattrühen. Zurück in den Topf füllen und alles einmal kurz aufkochen lassen damit es eindicken kann. Anschließend auskühlen lassen.
Fertigstellung:
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Aus dem Croissant- oder Blätterteig ca. 12 handgroße Herzen ausstechen.
- Nach dem Abkühlen den Pudding mit einem Handrührgerät oder Schneebesen glattrühren. Dann in einen Spritzbeutel einfüllen und einige Tupfen auf die Hälfte Herzen spritzen.
- Einige Kirschen auf die Puddingfüllung geben, den Rand mit Eigelb bepinseln und die zweite Hälfte der Herzen daraufsetzen. Die Ränder gut festdrücken und mit Hilfe einer Gabel verschließen.
- Die Herzen ca. 20 - 25 Minuten goldbraun backen. Anschließend mit Puder Rüben Zucker bestäuben und genießen.
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