Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade (ich verwende Valrhona Oriado)
- 100 g Nuss-Nougat
- 100 ml Sahne
- 300 g Kakaoglasur oder Vollmilchschokolade
- 1 Handvoll Salzbrezeln
- 24 Packung Zuckeraugen
- 12 Rote Knusperkugeln / große rote Zuckerstreusel
- Bunte Zuckerstreusel für bunte Geweihe, optional
Zubereitung
- Die Zartbitterschokolade kleinhacken.
- Den Nougat mit der Sahne in einen Topf geben und langsam unter Rühren schmelzen. Dann über die Schokolade gießen und so lange rühren bis alles geschmolzen ist.
- Die Ganache in eine Schüssel füllen und einige Stunden im Kühlschrank auskühlen und fest werden lassen.
- Anschließend mit einem Teelöffel Portionen abstechen und in den Händen schnell zu Kugeln rollen. Die Hände zwischendurch waschen, damit die Schokomasse nicht so sehr daran kleben bleibt. Die Kugeln ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Kakaoglasur oder Vollmilchschokolade langsam über einem Wasserbad schmelzen und die Kugeln nacheinander kurz eintauchen. Abtropfen lassen und auf ein Backpapier stellen. Nun mit den Salzbrezeln, den Zuckeraugen und den roten Kugeln dekorieren und trocknen lassen.
- Optional kann man die Salzbrezeln zuvor noch in gschmolzene Zartbitterschokolade tunken und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren.
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