Zutaten
Für den Boden sowie die Streusel
- Man stellt also einmal diesen Teig her und einen Teil - so ca. 2/3 davon - verarbeitet man dann zum Boden und den übrigen Teil zu Streuseln:
- 400 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
- 1 kg Magerquark
- 400 g Schmand
- 200 ml Sahne (in flüssiger Form, also NICHT steifgeschlagen)
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zudem:
- ca. 450 g geschälter und in mundgerechte Stücke geschnittener Rhabarber
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Zutaten für den Boden und die Streusel miteinander vermengen und verkneten. Es ergibt eine sehr bröselige Masse, von der man ca. 2/3 in eine große Springform füllt (meine Form war quadratisch, ca. 25 cm auf 25 cm, aber natürlich könnt Ihr auch eine große runde Form nehmen, ca. 26 - 28 cm Durchmesser). Die Brösel festdrücken und einigermaßen gleichmäßig plattdrücken. Einen Rand muss man nicht hochziehen.
- Nun die Zutaten für die Käsemasse miteinander verrühren und auf den Boden füllen.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun die Streusel aufbringen, dafür die übrige Teigmasse mit den Händen auf der Oberfläche verteilen.
- Den Kuchen sodann ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und den Kuchen bis zum Verzehr am besten im Kühlschrank aufbewahren. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne.
Gefallen dir meine Rezepte?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!