Für den Salat:
- 1/4 Rotkohl
- 4 Karotten
- 1 Feta
- 1 Handvoll Walnüsse von Farmer´s Snack
Für das Dressing:
- 150 g griechischer Joghurt
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL weißer Balsamicoessig
- Etwas Pfeffer
- Etwas Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl
- Etwas frischer Thymian
Den Rotkohl in Streifen schneiden, ebenso die geschälten Karotten.
Beides zusammen mit dem grob zerkleinerten Feta und den Walnüssen in eine Schale geben.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander glattrühren und mit dem Salat vermengen. Mit weiteren Walnüssen und frischem Thymian toppen.
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