Zutaten
Quark-Öl-Teig:
- 300 g Mehl
- 100 g Magerquark
- 1 Ei
- 80 ml Öl
- 30 ml Milch
- 80 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 650 g Magerquark
- 3 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 190 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 10 Zwetschgen
Streusel:
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 300 g Mehl
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig in einer Backform gleichmäßig plattdrücken. Sollte der Teig zu sehr kleben, einfach noch ein klein wenig mehr Mehl unterkneten. Mit dem Teig an der Backform einen Rand hochziehen.
- Für die Füllung alle Zutaten außer den Zwetschgen gut miteinander verrühren und auf dem Teigboden verteilen. Die Zwetschgen entkernen und vierteln. Nun gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Die Käsemasse sollte gut mit Zwetschgen bedeckt sein.
- Für die Streusel alle Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten und die Brösel auf der Oberfläche verkrümeln. Den Kuchen nun ca. 50 Minuten backen, die Streusel sollten eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Den Zwetschgen Streusel Käsekuchen am besten frisch verzehren.
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