Zucchini Baked Oats

Wenn ich eins zum Frühstück liebe, dann sind es Baked Oats. Ich habe sie schon in zig Varianten gemacht und vor allem auch in den letzten Wochen viele verschiedene neue Versionen davon ausprobiert. Diese Zucchini Baked Oats gab es allerdings schon im letzten Jahr bei uns. Die sind so saftig und lecker, dass ich sie unbedingt mal wieder backen muss. Und keine Sorge, das Ganze schmeckt dann nicht nach Gemüse. Die Zucchiniraspel merkt man gar nicht, außer, dass sie für eine unvergleichliche Saftigkeit sorgen.

Baked Oats zum Frühstück sind ohnehin genial. In der Regel mixt man die Zutaten einfach zusammen, packt alles in eine Auflaufform und schiebt sie in den Ofen. Das Tolle ist, die Haferflockenmasse kann man schon am Abend zuvor zubereiten und am nächsten Morgen steht man einfach auf, befördert das Ganze in den Backofen und während man sich dann fertig macht, backt das Frühstück von ganz allein.

Und wenn dann auch noch Gemüse mit dabei ist, dann hat man nicht nur einen leckeren und sättigenden Energieschub beim Frühstück, sondern auch noch einen richtig gesunden! Anstatt Zucchini kann man übrigens auch Karotten nehmen, schmeckt ebenfalls ganz toll. Hier kommt das Rezept für Euch.

Das Rezept für die Zucchini Baked Oats:

Zucchini Baked Oats

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Gericht: Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise

Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland

Keyword: Haferflocken, Oatmeal, Oats, Zucchini

Zutaten

• 150 g zarte Haferflocken
• 150 g gemahlene Haferflocken (ich mixe die zarten Haferflocken dafür einfach gut durch)
• 150 g Naturjoghurt (pflanzlich oder aus Kuhmilch, das bleibt jedem selbst überlassen)
• 150 g geraspelte Zucchini
• 300 ml Milch (pflanzliche Milch oder Kuhmilch, das bleibt jedem selbst überlassen)
• 1 reife Banane, gut zerdrückt
• 1 Prise Salz
• 1/2 TL Zimt
• 1 Schuss Ahornsirup (optional)
• 1 Handvoll gemischte Beeren (entweder frisch oder TK)

Zubereitung

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Alle Zutaten miteinander verrühren. Eine Handvoll Beeren nach Wahl untermengen (ich habe Johannisbeeren, Blaubeeren und Brombeeren verwendet).
• Alles in eine Auflaufform geben und ca. 25 – 30 Minuten backen. Zum Beispiel mit frischen Früchten, Nussmus und Sojagurt servieren.

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