Apple Cream Pie Cake

Kennt Ihr das?! Wenn man sich mitten in der Nacht noch an den PC setzt, um einen Blogpost zu schreiben, weil man den wunderbarsten Lesern der Welt am folgenden Sonntag Morgen diesen unglaublich köstlichen Apfelkuchen kredenzen will!? Ja?! Nein?! Man, oder zumindest ICH mache das offensichtlich…

Obwohl man hundemüde ist, weil man seit 7 Uhr auf den Beinen steht, zuerst einen 3-stündigen Fotokurs-Termin absolvieren durfte, 60 Muffins gebacken hat, eine riesige Torte für einen 1. Bundesliga-Fussballer fertigstellen konnte, unglaubliche 5 kg frische Feigen zu sechs verschiedenen Feigensenf-Marmeladen eingekocht hat, zwischendurch mal einkaufen fuhr, …weil so viel Eiweiß übrig war, noch 6 Macaronbleche hinterher in den Ofen geschoben hat und dann auch vorhin erst mit Putzen fertig wurde?! Tja, nennt mich verrückt, aber genau DAS sind einfach meine Leidenschaften!! Backen, Kochen und Bloggen. Tage wie heute sind super  anstrengend, aber unglaublich befriedigend. Ich falle zwar halbtot ins Bett, aber zumindest glücklich halbtot.

Und deshalb setze ich mich liebend gerne auch mitten in der Nacht noch hin (auch wenn mir jetzt gleich die Augen zufallen), um Euch einen schönen Beitrag zu präsentieren.

So, nun aber zu diesem Leckerbissen! Ich habe einen Apple Cream Pie Cake für Euch!

Apple Pie kennt jeder. Und Apfelkuchen natürlich auch. Beides ist unverschämt lecker. Und beides in einem ist noch viel leckerer!!

Die Füllung schmeckt ähnlich wie bei einem Pie, sie ist fruchtig und cremig weich. Der Boden besteht aus einem Quark-Öl-Teig, ist super saftig, und die krossen Streusel runden das Ganze ab. Lecker kann ich euch sagen! Lecker!!!!

Das Rezept für den Apple Cream Pie Cake:

Apple Cream Pie Cake

5 Sterne aus einer abgegebenen Bewertung. Klicke Sterne um zu bewerten!

Drucken Kommentieren

Zutaten

Für den Quark-Öl-Teig:

• 150 g Magerquark
• 50 ml Milch
• 50 ml Rapsöl
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Apfelfüllung:

• 200 g Schmand
• 2 Esslöffel Zucker
• 500 g weiche Äpfel
• 2 Esslöffel Zimtzucker

Für die Streusel:

• 200 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Zimt
• 100 g Butter

Zudem:

• Butter für die Springform

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Zutaten für den Quark-Öl-Teig mischen und verkneten bis ein glatter Teig entstanden ist. Diesen auf einer etwas bemehlten Fläche ausrollen und in eine gebutterte Springform legen. Mit dem Teig einen kleinen Rand von ca. 2 cm hochziehen. Damit der Teig nicht so an den Fingern klebt, kann man seine Finger zuvor einfach ein klein wenig mit Butter einfetten.
• Für die Füllung den Schmand mit dem Zucker verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und auf dem Schmand verteilen. Nun noch den Zimtzucker über die Äpfel streuen.
• Für die Streusel alle Zutaten verkneten und den daraus entstandenen bröseligen Teig über den Äpfeln verteilen. Den Teig hierzu einfach mit den Fingern zerbröseln und dadurch Streusel formen.
• Den Kuchen nun für ca. 25 - 30 Minuten backen. Danach komplett auskühlen lassen bevor Ihr ihn anschneidet, weil er ansonsten auseinander läuft. Es sei denn Ihr wollt den Kuchen lieber als Pie, und damit warm essen. In letzterem Fall könnt Ihr natürlich sofort mit dem Futtern anfangen!

Gefallen dir meine Rezepte?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

Oder teile diesen Beitrag gerne auf

☆ Mara

Life is full of apple-goodies!!!

Lecker schmecker „Apfeliges“  gibt es auch hier:

Apfelmus und Apfelkompott

Apfeltarte mit Blätterteig und Sahneguss

Altmodischer Apfelkuchen mit Mandelstreuseln