Blaubeerküchlein ohne Weizenmehl, Butter und weißen Raffinadezucker

Springe zu Rezept Rezept drucken

Auf die Gefahr hin, dass ich mich wiederhole: Bald ist Ostern! Und auf eine reichhaltig gedeckte Osterfafel müssen natürlich auch ein paar süße Gaumenfreuden gestellt werden. Nun fasten ja ziemlich viele Leute seit Aschermittwoch und freuen sich nach dieser zehrenden Zeit darauf, an Ostern endlich wieder schlemmen zu dürfen. Hat man sich dann natürlich auch verdient, nach diesen Wochen voller Zurückhaltung was kulinarische Genüsse angeht.

Allerdings gibt es auch die Leute, die nicht oder nicht so streng fasten, aber trotzdem an Ostern nicht allzu doll zulangen möchten. Oder einfach diejenigen, die grundsätzlich ein klein wenig auf ihre Ernährung oder ihre Figur achten. Wie auch immer und egal aus welchem Grund, für alle, die ihre Zuckerzufuhr auch über die Feiertage in Schach halten wollen oder die auf Weizenmehl oder Butter verzichten möchten, habe ich heute meine kleinen leckeren Blaubeerküchlein mitgebracht.

Diese kleinen Küchlein sind ganz einfach zu machen und schmecken durch die Blaubeeren leicht fruchtig. Wer keine Blaubeeren mag, der kann stattdessen z. B. auch andere Beeren nehmen, zum Beispiel Him- oder Brombeeren, aber auch Johannisbeeren oder Stachelbeeren funktionieren mit diesem Rezept. Und wer überhaupt keinen Bock auf Beeren hat, der kann auch sehr klein geschnittene Apfel- oder Birnenstückchen untermischen und optional noch ein klen wenig Zimt unterrühren. Macht den Teig schön saftig und schmeckt einfach ganz wunderbar.

Und wie ich bereits erwähnte, der tolle Nebeneffekt ist, dass die Küchlein ohne Weizenmehl gebacken sind und weder raffinierten weißen Zucker noch Butter enthalten. Stattdessen wurden sie mit gesünderen Zutaten hergestellt, so dass man noch nicht mal ein schlechtes Gewissen haben muss, sondern ganz ohne Reue genießen kann. Zudem sind die kleinen Teilchen schnell und einfach gemacht, so dass es auch an einem Ostersonntag keines großen Aufwands bedarf, sie zum Frühstück oder Brunch schnell zu backen. Insofern, lasst sie Euch schmecken!

Das Rezept für die Blaubeerküchlein ohne Weizenmehl, Butter und weißen Raffinadezucker:

Blaubeerküchlein ohne Weizenmehl, Butter und weißen Raffinadezucker

5 Sterne aus einer abgegebenen Bewertung. Bewerte jetzt!

Drucken Pin

Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Dinkelmehl Typ 630
• ½ Päckchen Backpulver (ca. 8 g)
• 1 Prise Salz
• 130 g Roh-Rohrzucker (alternativ Kokosblütenzucker)
• 100 g geschmolzenes Kokosöl
• 2 Eier

Zudem:

• 125 g Blaubeeren
• Fett für die kleinen Back- oder Muffinförmchen

Zubereitung

• Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Zunächst das Dinkelmehl mit dem Backpulver und der Prise Salz mischen.
• Im Anschluss den Kokosblütenzucker dazugeben sowie das geschmolzene Kokosöl.
• Sodann noch die Eier unterrühren. Alle Zutaten nun zu einem cremigen Teig rühren.
• Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
• Den Teig in gefettete kleine Back- oder Muffinförmchen füllen und die Küchlein 15 - 20 Minuten backen.

Tipp: Anstatt der Blaubeeren kann man auch andere Beeren wie z. B. Him- oder Brombeeren unterheben. Oder alternativ klein geschnittene Apfel- oder Birnenstückchen mit etwas Zimt.

Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!

Das Rezept stammt aus meinem Buch BALANCED BAKING, das Ihr bei mir direkt bestellen könnt, gerne auch mit persönlicher Widmung (dafür einfach an eMail schreiben an lifeisfullofgoodies@web.de), bei Amazon (dafür HIER* klicken) oder in jedem anderen Buchhandel online oder vor Ort:

☆ Mara

*Affiliate Link