Heute zeige ich Euch ein wahres Genusserlebnis für alle Liebhaber der herzhaften Küche! Gefüllte Pfannkuchen mit Pilzen sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Die Kombination aus zarten Pfannkuchen und einer herzhaften Pilzfüllung ist einfach perfekt. Damit überzeugt Ihr garantiert die ganze Familie, denn auch den Kindern schmecken diese Pfannkuchen! Im Beitrag findet Ihr neben diesem Rezept auch weitere leckere Rezeptideen mit Pfannkuchen, scrollt einfach mal weiter nach unten.
Tipps für die perfekte Füllung
Ein wichtiger Tipp für die perfekte Pilzfüllung ist, die Pilze in gleichgroße Stücke zu schneiden, damit sie beim Kochen auch gleichmäßig garen. Zudem ist es ratsam, die Pilze vor dem Kochen gut trocken zu tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden und eine bessere Bräunung zu erreichen. Beim Anbraten ist es wichtig, eine hohe Hitze zu verwenden. Wenn Ihr diese Tipps anwendet, könnt Ihr sicher sein, dass die gefüllten Pfannkuchen mit Pilzen perfekt gelingen.
Variationen der gefüllten Pfannkuchen
Neben den gefüllten Pfannkuchen mit Pilzen, könnt Ihr weitere leckere Rezepte aus Pfannkuchen zaubern. Ein schnelles und besonderes Rezept sind zum Beispiel die chinesischen Lauchzwiebel Pfannkuchen. Sie eignen sich super als Beilage oder zum Snacken zwischendurch. Wenn Ihr mal Lust auf etwas Süßes habt, könnt Ihr die Crêpes mit Sahnecreme und Erdbeeren ausprobieren. Die Crêpes werden fast genauso zubereitet wie die üblichen Pfannkuchen, der Teig ist nur etwas flüssiger und wird somit dünner. Eine besondere Variation des Pfannkuchens ist der Heidelbeer Ofenpfannkuchen, super fluffig und zum Sonntagsfrühstück einfach unübertrefflich! Weitere tolle Rezepte findet Ihr auf meinem Blog, gebt in der Suchleiste einfach mal „Pfannkuchen“ ein.
Gefüllte Pfannkuchen individuell anpassen
Die mit Pilzen gefüllten Pfannkuchen könnt Ihr nach euren Wünschen anpassen. Zum Beispiel könnt Ihr eine andere Pilzsorte verwenden, wie Pfifferlinge. Diese verfeinern den Geschmack, aber nicht jeder mag sie. Für eine proteinreiche Ergänzung könnt Ihr Hähnchen oder Tofu ergänzen. Diese müssen jedoch vorher separat angebraten werden. Natürlich könnt Ihr auch verschiedenste Gewürze und Kräuter verwenden. Ich nehme am liebsten Petersilie, aber kann mir das Gericht auch gut mit Schnittlauch vorstellen. Die Pfannkuchen selbst, können glutenfrei, vegan oder milchfrei zubereitet werden. Dazu findet Ihr weitere Infos im nächsten Abschnitt.
Vegane Pfannkuchen
Eine vegane Variante für gefüllte Pfannkuchen mit Pilzen ist einfach gemacht. Ihr verwendet kein Ei, sondern alternativ Apfelmus oder Sojajoghurt, davon ca. 1/4 Tasse. Die Milch ersetzt Ihr durch pflanzliche Milch. Das war´s schon, so schnell ist Euer Pfannkuchen vegan. Natürlich verändert sich der Geschmack ein wenig, aber lecker bleiben die Pfannkuchen auf jeden Fall!
Wieso Mineralwasser für die gefüllten Pfannkuchen?
In den Teig der mit Pilzen gefüllten Pfannkuchen kommt ein Schuss Mineralwasser mit rein. Das macht den Teig luftiger und zarter. Ich finde, das Mineralwasser optimiert den Pfannkuchenteig perfekt! Er wird dadurch luftig und locker. Probiert es mal aus, ich bin sicher, es wird Euch überzeugen.
Hier geht es zum Video für die gefüllten Pfannkuchen:
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Das Rezept für die mit Pilzen gefüllten Pfannkuchen:
Zutaten
Für die Füllung:
- 2 Hände voll Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl oder Butterschmalz
- 100 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 1 kleine Dose Mais
- Salz
- Pfeffer
- Optimal: etwas gehackte Petersilie und Schmand zum Toppen
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 380 g Milch
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1 Schuss Mineralwasser
Zubereitung
Für die Füllung:
- Die Champignons und die Zwiebel kleinschneiden.
- Die Zwiebel im Öl oder Butterschmalz anbraten, dann die Champignons dazugeben.
- Frischkäse und Sahne mit in die Pfanne geben, den abgetropften Mais ebenso. Alles kurz aufkochen lassen und dann mit Gewürzen abschmecken.
Für die Pfannkuchen:
- Mehl, Eier, Salz und Milch verrühren.
- Zum Schluss das Mineralwasser leicht einrühren.
- Die Pfannkuchen portionsweise im Öl oder Butterschmalz von beiden Seiten ausbacken. Anschließend mit den Pilzen füllen.
1 Kommentar
Liebe Mara,
wir in der Familie essen liebend gern Pfannkuchen mit Schwammerln/Pilzen. Am besten selbst gesammelte.
Die Idee, die Soße mit Mais zu kombinieren, auf die sind wir noch nicht gekommen! Das wird auf jeden Fall ausprobiert! Vielen Dank fürs Teilen! 🙂
Viele Grüße
Steffi