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Dass die Weihnachtszeit nicht ungesund einhergehen muss, beweist mein heutiges Rezept: Healthy Baked Apples. Saftige, warme Äpfel, die mit einer knusprigen Schicht gesundem und unfassbar leckerem Crumble getoppt sind. Dazu etwas Quarkcreme und Ahornsirup oder Honig und fertig ist das Dezember Soulfood. Genuss ganz ohne schlechtes Gewissen, denn dieses Gericht birgt viele gesunde Zutaten in sich.
Für das Crumble Topping auf den Äpfeln habe ich hauptsächlich Haferflocken sowie Haselnüsse verwendet. Wer Walnüsse bevorzugt, die passen ebenso wunderbar! Gesüßt wird das Ganze mit etwas Ahornsirup, wobei man hier auch auf Honig oder zum Beispiel auch auf Agavendicksaft oder Apfeldicksaft zurückgreifen kann. Je nach persönlichem Belieben kann hier etwas variiert werden. Und das Schönste ist: Die Healthy Baked Apples sind ruckzuck gemacht!
Als Apfel empfehle ich Euch zum Beispiel die JAZZ Äpfel zu verwenden. Diese haben die perfekte Konsistenz, nicht zu hart, aber überhaupt nicht mehlig, sondern frisch und saftig im Geschmack, und zudem auch optimal von der Süße her. Die JAZZ Äpfel werden mittlerweile nicht nur in Neuseeland angebaut, wo sie ihren Ursprung haben, sondern auch hier in Europa und in Deutschland. Mehr über die Äpfel erfahrt Ihr HIER. So, aber nun zum Rezept.
Das Rezept für die Healthy Baked Apples:
Zutaten
Für die Äpfel:
- 3 Äpfel
- 100 g gemahlene Haselnüsse (alternativ Walnüsse)
- 100 g Haferflocken
- 1/4 TL Zimt, optional auch mehr
- 100 ml Ahornsirup (alternativ z. B. Honig, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft)
- 40 g Kokosöl, geschmolzen
Für den Quark:
- 250 g Quark (Fettstufe nach Wahl, ich habe 20 % verwendet, eine pflanzliche Alternative für Schonkost)
- 1 Schuss Ahornsirup (alternativ z. B. Honig, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft)
- 1 kleiner Schuss Milch, Menge je nach gewünschter Konsistenz (eine pflanzliche Milch für Schonkost)
Zur Deko:
- Etwas Ahornsirup (alternativ z. B. Honig, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft) zum Beträufeln
- Etwas Zimtpulver zum Bestreuen
Zubereitung
Äpfel:
- Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel halbieren, entkernen und in eine Auflaufform setzen.
- Alle weiteren Zutaten miteinander vermengen und auf den Äpfeln verteilen.
- Die Äpfel nun ca. 30 Minuten backen.
Quark:
- Alle Zutaten verrühren und die Creme vor dem Servieren auf die Äpfel geben. Mit etwas Ahornsirup (alternativ z. B. Honig, Apfeldicksaft oder Agavendicksaft) beträufeln und mit etwas Zimtpulver bestreuen.
