Heute habe ich wunderbare Hefekringel mit Mandeln von meiner Mom für Euch im Gepäck. Denn Ostern steht schon wieder vor der Tür und jedes Jahr überlege ich mir, was ich denn für neues Hefegebäck ausprobieren oder kreieren könnte. Mein Mom kommt mir hierbei meistens zuvor, denn die zaubert immer irgendwelche Ideen hervor, die sie kurzum dann einfach macht. Gut, wir als Familie freuen uns natürlich darüber, denn wir kommen schließlich dann in den Genuss, all die Leckereien auszuprobieren.
Oster Deko Tipp
Ein geschmeidiger Hefeteig, der mit einigen Mandelblättchen getoppt und goldbraun gebacken wird. Perfekt für Ostern, würde ich sagen. Wer mag, der kann ich die Mitte eines jeden Hefekringels noch ein buntes Ei setzen, um die Ostertafel noch ein wenig farbenfroher zu gestalten, das ist aber nur eine Idee. Denn die Kringel sehen auch ohne Eierdeko wunderschön aus.
Hefeteig
Die Hefekringel bestehen aus einem ganz einfachen und recht klassischen Hefeteig. Letztendlich kann man alle Hefeteige verwenden, sie sich auch für Hefezöpfe und Co eignen, aber dieser Hefeteig hier eignet sich ganz besonders gut. Er ist nicht zu süß, sondern genau richtig für ein Frühstück oder einen Brunch, aber auch zum Nachmittagskaffee. Hier kommt das Rezept für die Hefekringel mit Mandeln von meiner Mom.
Das Rezept für die Hefekringel mit Mandeln:
Zutaten
- 125 ml lauwarme Milch
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Trockenhefe (1/2 Würfel frische Hefe)
- 40 g flüssige Butter
- 250 g Mehl (Weizenmehl Typ 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Zudem:
- 200 g Mandelsplitter
- 1 Ei
Zubereitung
- Lauwarme Milch, Zucker und Hefe miteinander verrühren. Die Hefemischung ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Nun Butter, Mehl, Salz und Ei mit der Hefemischung verkneten. Den Teig einige Minuten gut durchkneten.
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig nochmals leicht durchgekneten. Dann wird der Teig in 6 gleichgroße Stücke geteilt. Die Stücke werden jeweils in 2 Stücke geteilt und zu Strängen gerollt. Die zwei Stränge miteinander verwickeln und die Enden verbinden, damit ein Kreis entsteht. Die Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nun ein Ei aufschlagen und die Hefekringel damit bestreichen. Anschließend die Mandelsplitter darauf verteilen und für ca. 20 bis 25 Minuten backen.
