Desserts gehen immer, habe ich Recht?! Vor allem dann, wenn es sich um leichte Desserts handelt. Denn die kann man auch im Sommer an warmen Tagen wunderbar zu sich nehmen und genießen. Wenn es dann noch nach Urlaub schmeckt, ist die Sache perfekt.
Daher gibt es heute das Rezept für mein leichtes Kokos Quarkdessert mit Himbeeren, das nicht nur cremig, sondern eben auch fruchtig süß daherkommt und durch die Himbeeren eine wunderbare Säure mit sich bringt, die es zugleich schön frisch schmecken lässt. Und Kokos, ja, Kokos schmeckt doch irgendwie immer nach Urlaub…
Für das Dessert benötigt man nur wenige Zutaten wie Quark, Joghurt, etwas Süße (ich habe Agavendicksaft verwendet, man kann aber z. B. auch Ahornsirup oder anderen Sirup nehmen), etwas Kokosmilch, ein paar Kokosraspeln und natürlich Himbeeren, denn die roten Beeren sorgen für den Frischekick im Nachtisch. Hier kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für mein leichtes Kokos Quarkdessert mit Himbeeren:
Zutaten
Für den Kokosquark:
- 250 g Magerquark
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Agavendicksaft
- 100 ml Kokosmilch
- 2 EL Kokosraspel
- Etwas Vanilleextrakt oder Vanillezucker
Für die Himbeerschicht:
- 200 g Himbeeren, püriert
- 100 g Himbeeren, ganz
Zudem:
- Einige Kokoschips zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Zutaten für den Kokosquark miteinander verrühren.
- Den Kokosquark abwechselnd mit den pürierten und denfrischen Himbeeren in einem Glas schichten.
- Mit Kokoschips bestreuen und servieren.
2 Kommentare
Habe die Nachspeise heute zum Geburtstag meines Vaters gemacht und alle waren begeistert! Mache sie auf jeden Fall wieder! Danke für das Rezept!
Das freut mich, vielen lieben Dank!